المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مائدتك يابانية في رمضان (الجزء الأول)


Lino Kumeko
05-09-2009, 04:19 AM
:SnipeR (18):


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


حبيت اكتب هالموضوع مادامنا بالشهر الفضيل


راح احطلكم مائدة يابابية مليئة ورائعة


اتمنا انها تعجبكم


لكن بما اني لقيت الموضوع طويل وما أدري متى اخلص كتابتة فضلت احطه على اجزاء


دوزو


الســـوشــي


أولا راح ابدا بالسوشي


و للمعلومية ترى السوشي له أنواع كثيييرة


أنا اتفاجأت فيها


نبدأ


رز السوشي


(يستعمل لاحقا في عمل السوشي)


المقادير


3 كاسات رز ياباني <<< إذا ماعندك عادي بس اهم شي مو رز امريكي هذا لين القيامة لو تقعدين ترصينة ما راح يلزق


3 1\4 كاسات ماء


1\3 كاس خل الرز


3 ملاعق كبيرة سكر


1 ملعقة صغيرة ملح


الطريقة


بعد غسل الرز ونقعه يطبخ مع الماء. في هذة الاثناء يخلط خل الرز و السكر والملح في مقلاه حتى يذوب السكر. ينشر الرز الحار في طاسة غير معدنية لكي لا يتفاعل بخل الرز ويفضل طاسة خشبية<<< أجل مادري هالخل ايش بسوي ببطونا عالعموم كلو وانتو ساكتين ولا تقولون لأهلكم لانهم ما راح ياكلون وراح تلاقون الخل اللي تاعبين لين ما تحصلونه بالزبالة اللة يكرمكم


المهم رشوا الخل على الرز وحركه وعشان يبرد وتروح الرطوبة استعمل مروحة يد بيجفف الرز ويعطي لمعة.




فوتوماكي – ( لفافات السوشي السميكة)



http://z.about.com/d/japanesefood/1/I/v/N/thickrollsmed.jpg




المقادير


4 كاسات زر السوشي


1 خيار يقطع طوليا الى ارباع


بيضتان


1 اونس كامبيو <<< مدري ايش ذا


3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا


2 ملعقة كبيرة سكر


4 ورق عشب البحر المجفف (ورق الطحالب)


الطريقة


يغسل الكامبيو وينقع في لماء لساعة قبل الطبخ. ويوضع السكر وصلصة الصويا في قدير إلي ان يغلو مع قليل ماء تجنب للإحتراق ثم يوضع الكامبيو ويغلق القدر ويترك على بار هادئة حتى يختفي السائل تقريبا. يترك ليبرد.في هذه الاثناء يضرب البيض مع قليل سكر ويصنع منه أومليت ثم يقطع الى اعواد طويلة .


على حصيرة الخيزران افرش ورق الطحلب يوضع الرز ويفرد باليد برقة<<<<< مو تكسرونه مسيكين هالرز ثم توضع المكونات طوليا على الرز. تلف حصيرة الخيزران ويضغط عليها بحزم <<< بس ما تنرعص فاهمين ثم يفتح الخيزران ويقطع بالسكين وهن] و عافية



كاباماكي – ( لفافات الخيار)


http://z.about.com/d/japanesefood/1/I/u/M/kappamakimed.jpg


المقادير


4 ورق عشب البحر


4 كاسات رز


خيار


الطريقة


يوضع الرز على ورق لعشب فوق حصيرة الخيزران ويصف فوقه الرز ويلف ثم يقطع



سوشي التونة


http://z.about.com/d/japanesefood/1/I/D/4/tekkamaki.gif


المقادير


4 كاسات رز السوشي


4 اوراق من العشب البحري


4 اونسات سمك تونا (يفضل ان تكون التونة طازجة ونيئة)


الطريقة


تقطع التونا إلى أعواد رقيقة وطويلة ثم ضع النوري (العشب البحري) على حصيرة الخيزران ثم ضع أعواد التونة طوليا على الرز .


لف الحصيرة واظغط عليها ثم قم بتقطيع السوشي.



سوشي سلطة سمك التونا


http://z.about.com/d/japanesefood/1/I/G/I/tunasaladroll.jpg


المقادير


4 كاسات رز


4 صفائح نوري


1 ملعقة طعام بصل مقطع ناعم


2|3 علبة تونا


1ملعقة طعام مايونيز


الطريقة


يخلط البصل والتونة والمايونيز في طاسة . يفرش النوري على حصيرة الخيزران ثم يوضع الرز وفوقه خليط التونة ويلف ثم يقطع كالمعتاد.



سوشي تيرياكي الدجاج



المقادير


4 كاسات رز


4 صفائح نوري


2 دجاج تيرياكي


2 ملعقة ك صلصة التيرياكي


التحضير


يقطع دجاج التيرياكي الى قطع صغيرة ثم يوضع النوري على صفيحة الخيزران ثم يوضع الدجاج على الرز ويصب قليلة من الصلصة على الدجاج ثم تلف الحصيرة ثم يقطع السوشي كما المعتاد .



سوشي برجر


http://z.about.com/d/japanesefood/1/I/N/N/hamburgerrollmed.jpg


المقادير


4 كاسات رز


4 صفائح نوري


4 اونس لحم بقر مفروم


1 ملعقة ك بصل مفروم


4 ملعقة ك صوص باربكيو


1 ملعقة ك فتات الخبز


1 ملعقة ص حليب


1|2 ملعقة ص ملح الثوم


الطريقة


اخلط اللحم ،البصل ،الملح ، فتات الخبز والحليب بالطاسة وجعلهم على شكل اسطوانة ضع البرجر اللذي صنعته في المقلاة إلا ان يستوي ودعه يبرد ثم ضع النوري على حصيرة الخيزران ثم الرز ثم ضع البجر ولف الحصيرة كما المعتاد.



سوشي كالفورنيا


من اسمها اكيد احد من كلفورنيا ابتكرها وطريقتها حلوة


هذة عشان الناس اللي مايحبون النوري اويجدون صعوبة في عضة لأنه قاسي بعض الشيء سوو سوشي بدون نوري


http://z.about.com/d/japanesefood/1/I/o/F/californiarollnewmed.jpg


ممكن تسويها بكل طرق السوشي


اوزهي سوشي (سوشي السلمون)


المقادير


3 كاسات زر السوشي


3 شرائح نوري


10 شرائح سلمون مدخن


1 ملعقة ص عصير ليمون


1 ملعقة ص نبيذ رز <<< يجب الاستغناء عنه لأننا مسلمون


الطريقة


رش عصير الليمون على شرائح السلمون وضغها جانبا لـ 10 دقائق


ثم يقطع السلمون طوليا والباقي كما كل طرق السوشي.



وللمعلومية ترى السوشي مو كلاه على شكل رولات خلونا نشوف


7


7


7


7


7


7


شيراشي سوشي (السوشي المتفرق)


http://z.about.com/d/japanesefood/1/I/B/U/chirashizushimed.jpg


هذا السوشي غالبا يسونه بالاحتفالات و أعياد الميلاد


المقادير


2 1\4 كاسات رز ياباني


(1\4 كاس خل ، 2ملعقة ك سكر ، 1 ملعقة ص ملح)


(3 بيضات و 1\2 ملعقة ك سكر)


1 خيار


1\2 باوند سمك تونا ينقع في 2 ملعقة ك صوص الصويا و قليل من الواسابي << اذا احببت


8 شيتاكا << ما ادري ايش هو (ينقع في ماء)


(1 ملعقة ك صوص الصويا ، 1 ملعقة ك سكر )


2 سرطان بحري مقطع


2 ملعقة ك بذور السمسم البيضاء


التحضير


افصل جذوع الشيتاكا ثم قطعه شرائح بشكل رقيق ثم ضعة في مقلاة مع صوص الصويا والسكر ودعه على نار هادئة حتى يختفي الائل تقريبا ضعه جانبا.


اضرب البيض فب طاسة اضف 1\2 ملعقة ك سكر ثم ضع زيت في مقلاة واقلي البيض بعد ذالك قطعه الى شرائح. واطبخ الرز ثم اسكبه في طاسة مه الخيار المقطع و لحم السرطان و التونا وضع البيض والشيتاكا على القمة ورش بذور السمسم.: و بالهنا


واخر طرق السوشي



كيك السوشي


http://z.about.com/d/japanesefood/1/I/j/E/sushicake.jpg


المقادير


4كاسات رز السوشي


1\4 باوند سلمون مدخن


بيضتان


2 ملعقة ص سكر


1\2 خيار


1 أفوكادو


1\2 لحم سرطان بحري


2 ملعقة ك مايونيز


الطريقة


يطبخ الرز. و تضرب البيضة مع السكر يصب الخليط في المقلاة ويجعل اومليت نحيف جدا قطعه الى شرائح رقيقة . ثم قطع الخيار الى شرائح رقيقة. ضع لحم السرطان في طاسة واخلطه مع المايونيز ثم يوضه في قالب كيك ويوضع فوقه 1\3 مقدار الرز ثم توضع شرائح الخيار والأفوكادو ثم 1\3 الرز ثم شرائح البيض ثم ارز الباقي وغلفه بالبلاستيك ودعه 10 دقائق بعدها اقلبه وزين السرطان بالبيض.


ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــ


وبعد ما انتهينا من السوشي ومثل ما وعدتكم اني احط لكم مائدة مليئة بالاطباق اليابانية


راح ناخذ طرق التيمبورا هذة اكلة مشهورة عند اليابانين واكيد سامعين فيها


التيمبورا ممكن ما يسونها بس بالدجاج لكن الاساس هم الخليط اللي انغمس فية الدجاج


وصفة دجاج التيمبورا


المقادير


4 صدور دجاج


بيضة


3 ملاعق ك ماء بارد


1\3 كاس طحين


زيت للقلي


ملح


الطريقة


يقطع الدجاج الى قطع صغيرة ( بحجم حبة السوشي )ويسلق قليلا . ثم يوضع صفار البيض في طاسة وبياضه في اخرى. يوضع مع الصفار الملح والفلفل والماء ويخلط ثم يضاف الطحين تدريجيا ويخفق جيدا ثم اضف اليه بياض البيض وغمس به الدجاج ومن ثم اقلاه بالزيت .


القاكم مرة اخرى


اتمنى ان لا احد ينقله الى مع ذكر المصدر تقديرا لتعبي <<< شوي شوي عليangry6wn

karina
05-09-2009, 04:43 AM
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

Hime
05-09-2009, 05:28 AM
لينوووو :icon26:
ربي يسلمك من كل شي يالغاليه ... وربي الموضوع رهييييب فكره ومحتوى :icon30:
تشكراات يالغاليه على جهودك المبذوله :D
انا ذقت السوشي من أول والصراحه ماش ماعجبني ><" .. لان اوراق البحر الملفوفه عليه تاكلينها نيه ><"
سوشي كالفورنيا أحس انه راح يكوون لذيذ :D وعشان كذا بإذن الله راح اطبقه بالبيت :D وان شاء الله اذا طبقته راح اجيب لك صوره له :D
تسلمين يالغلا مره ثانيه :icon26:

Lino Kumeko
05-09-2009, 08:24 AM
مشكورة كارينا على الرد :)

Lino Kumeko
05-09-2009, 08:30 AM
اريجاتو هيموو على الاطراء em033
انتظر صورتك :happy_1:
وانتطري باقي المائدة قريب

Lino Kumeko
08-09-2009, 09:27 AM
جومنيييييييييييييييييييه
للي شاركو بالموضوع
أظن اني ماراح اقدر اكمل أجزاء موضوعي
حسيت من عدم ردود الاعضاء ان موضوعي مش ولا بد
وصراحة الترجمة تتعب لأني كنت ناوية أحط بالمائدة كل شي من القبلات الى الحلا
ما في داعي اترجم واتعب اذا كان موضوعي مش عاجب الأغلبية
جنا

saprina
08-09-2009, 09:43 AM
لينو هونتوني اريقاتو :SnipeR (69):
موضوعك جدا رائع والصور شي ثاني خياااااااااااااااااااااااال
لازم اعمل الوصفات بس اكيد راح القى التهزيئات من اهلي هع هع
بس مايهم كله يهون من اجل اليابان <<< بديت اشك اني مضيعة
اتمنى انك تستمري بالاجزاء الاخرى
واذا حبيتي تاخذين رايي اطلبي من فريق الدعم انه يسويلك بنر عن موضوعك
وكبري الخط بعض الشيئ ^^" لأني انعميت قليلا وانا أقرأ
ممكن يجيب نتيجة ويتفاعل من الأعضاء
في أمان الله ...:nice:

Lino Kumeko
08-09-2009, 12:19 PM
سابرينا هونتو اريجاتو على ردك اللي يثلج الصدر
ان شاء الله بسوي اقتراحك
ولازم تجربين انا كل يوم اطبخلهم واتهزاء<<< كله يهون
بس في الاخير انمنعت من دخول المطبخ :strongsad:

هاماساكي
08-09-2009, 12:21 PM
روووووووووووووووووووووووووووعه قصم انه شي شي

صراحه ابدعتي :SnipeR (37):لينووووو:SnipeR (37):


انا على بالي ان السوشي نوووووع واحد


اثاريهم مدلليين انفسهم بالسوشي <<< برااااااااااا

المهم انا عجبني السوشي التفرق حسيته جوننان


والله لايهينك كملي الموضووووع سيري ونحن من ورائك <<< وش تحس فيهه خخخ

ومثل ماقالت الاخت سابرينا لو كبرتي الخط شووي عشان عيوني احووولت

وانا اقز بالصفحه....

Lino Kumeko
08-09-2009, 12:40 PM
اريجاتو هاماساكي
انا فعلا مبسوطة من ردودكم الحلوة
و مبسوطة اكثر انك اخذتي فكرة عن السوشي
بس جومنية عالخط هم صغرولي اياه قال عشان كلامي كثير ولا زم يكون صغير
المرة الجاية بقسم مشاركتي واكبر الخط زي خط الحين ويش رايك angry3<<< امزح

kame11
08-09-2009, 11:45 PM
ارييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييقاتوو :love_2:
ياااااااااااااااااااااااااي يشهييييييييييييييييييييييييييي:Onion_love:

Lino Kumeko
09-09-2009, 03:43 AM
اريجاتوووووووو كامي
والله اكثر من انه يشهي توقيعك يخقققققققق

صدى الفجر
09-09-2009, 06:49 AM
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

غسق
09-09-2009, 10:21 AM
حلوة الفكرة ^^

حفظت الموضوع إن شاء الله إذا روقت يوم سويت

شي شي أتخيل من كيف راح يكون :d

اريقاتو أختي على الفكرة

أنتظر الأجزاء الأخرى منك

Without-Hope
09-09-2009, 10:52 PM
يمـ.. يمـ..

ماشاء الله عليك ,, أبدعتي خيتو..

الله ع الأكلات والله انها تفتح النفس,,

جهد جبار انك قدرتي تترجمين كل هذه الاكلات:nice:,,

بجد انا احب السوشي ونفسي اتعلم اطبخه:SnipeR (49):
بس من وين القى هذه المقاديرdetective2,,:SnipeR (17):,,

يعطيك الف عافية خيتوbye1

Karita
10-09-2009, 02:27 AM
وآآآآآآآآو

رووووعهـ كتــــــــــــــير em033

مشتهــيه آسويهـ .. > بس متآكدهـ مآرآح يزبط معي :icon-mos: محطمـــهـ

آريقآآتوو بصرآحهـ آبدعتي ..

وصراحة الترجمة تتعب لأني كنت ناوية أحط بالمائدة كل شي من القبلات الى الحلا
ما في داعي اترجم واتعب اذا كان موضوعي مش عاجب الأغلبية


حــــــــلآ :love_2:

اتمنـــى تكمـــلي انآمتحمسهـ معكي مـــــــرهـ ..

وآريقآآتوو مرهـ ثآنيهـ ع الموضوع التووحفهـ ..!

.
.

جآآنآ

Lino Kumeko
12-09-2009, 11:59 AM
اريجاتو للجميع
من جد ردودكم تفتح النفس وان شاء الله انزل الجزء الثاني قريب
استنوني
:nice:

M5+M4
13-09-2009, 10:32 AM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
مشكورة و يعطيكِ العافيه ما قصرتي :SnipeR (37):

Lino Kumeko
13-09-2009, 11:41 AM
مشكوووووووووورة ع الرد الحلو :SnipeR (69):

محب الخير
20-06-2010, 12:33 AM
السوشي مفيد ولكن بعض انواعه يكون طعمها مر !!

حبي اليابانية
20-06-2010, 06:24 AM
وااااااااااااااااااااو:mixed-smiles-109:
رااااااااااااااااااااح يصير احلى رمضاااااااااااااااااااااااااااااااااااان
ثااااااااااااااااااانكس((((((((((((((( مين قال بتصيربن لرمضان اكيد بجربه قبل ماايجي :mixed-smiles-289:

JO0ORY
20-06-2010, 09:42 PM
اريقاتو روعة ابي اجربهم كلهم
حلوووووووووووووووووووو

Memotak
27-06-2010, 09:49 PM
أريقاتووووو

unit
29-06-2010, 07:32 AM
واااااااااااااااااااااو
اريقاااااتووو جوزايماس
اكيد راح اسويها في رمضان
ولا يهمك <بس خايفة ماحد ياكل *.*

The Truth Promise
21-07-2010, 09:58 AM
شكراا على طرق الاكلاات اليابانيه

ولا اروع ~

.:haruhi:.
22-07-2010, 12:35 AM
دووموو اريقاتوووووووووو ^,^
باين مررة طعم ^^
وسهل كمان ^^
بس المشكلة اشياء كتيرة صعب اجيبها ><
بالذات النوري فحطت تفحيط عشانه ومالقيته ><


تقبلي مروري

Haru
22-07-2010, 09:19 PM
اريجاتوو ووزايماااس مجهوود واضح في الموضوع ومبين انه متعووب عليه
انا جربت مره السوشي في مطعم بس ماعجبني بسبه ورق البحر الني وانه فيه سمك بعد >_<
حسيت مادريشلووون على العمووم اريقاتو قوزايماس وبانتظار الجزء الثاني وانشاء الله يكون فيه شي اتشجع اني اطبقه ^_^
ولج تقييمي لانه مووضووع صج متميز

MatsuJun
29-07-2010, 11:58 PM
يسلموووو على الموووضوووع الرااااااااااااااائع

Nair
02-08-2010, 05:24 AM
مشكور
يعطيك العافيه

ملاك الورد
02-08-2010, 05:40 AM
يعطيك الف عاافيه
<<بس متى تدخل المطبخ
ننتظر جديدك

متيمة ريو
02-08-2010, 06:05 AM
الله يعطيك الف عافيه

موضوع جدا رااااااااااائع اريقاتووووو

Šaя♥Na
02-08-2010, 07:19 AM
قواج الله

:)

ساحرة القمر
02-08-2010, 08:20 AM
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته

كل عـام وانتي طيبه يارب والله يبلغنا رمضان ..^^

مشاءالله الموضوع جميل وفريد الفكرة غريبه ماتخطر على بال احد انو ينقل وصفات يابانيه

مع انو قد جربت الاكـــل اليابان الحمدلله بس ماودي اقرفكم ممكن السوشي ينبلع يعني

في انواع منه حلووة وطبعا مو كل الانواع ........اريجاتو انا راح اجرب اطبخها بالبيت

على العموم طولت عليك بالكلام ........اريجآآآآآتو اجوزيمآآإأاس .....الى الامـــام دائما

انتظر جديدك عزيزتـــــــــي .......تقبلي مروري .......سيباركك الله (^_^)

تحـــــــــــاتي ~.~.~.~. ســــــاحـــرة القـــــــــمر ...

New Mo0on^^
02-08-2010, 12:40 PM
واااااااااااااااااااااااو
من دج شهتيني
متى رمزااان يجي ارووح ابدع للعيله الكريم
مـأأأأرة شووكران ياا دلبوو
ونستنى جديدكـ المبدع

ήōōήзз
02-08-2010, 03:26 PM
يااااااااااااااااي ايشهي
رااح احاول في رمضان انشاء الله
يسلموووووووووووو حبيبتي
ع المجهود الرائع

" I U ,
07-08-2010, 04:27 PM
نفسسسسي أسوي سوتشي !
بس للأسف ماعرفت !
حدي ورق عنب وبس!

Gнαedα
10-08-2010, 10:07 PM
أريييقاااتو على هذه الاطباااااق

mena
11-08-2010, 12:05 AM
ثااااانــxــ
كثييييييييييير
بروح اجرب من الحين
...

نيكول
11-08-2010, 08:32 PM
اااااااااااه


اريقاتو قوزايماس ...


سوشي او كيمباب بالكوري واه ماشينايييه ^^

هتون555
18-08-2010, 12:44 PM
بصراحه اكل اليابانين ماش:mixed-smiles-267: الله يكرم النعمه اسالواي نفره راحت هناك:mixed-smiles-259:
والي يبي يسوي رجيم يروح هناك واتحدى تاكلون شيء من برابيسهم
يازين اكلنا بس بهارات وملح وكشنه ويالله من فضلك :mixed-smiles-288:
بس مشكلة خقتنا عليهم صرنا ودنا نخق على اكلهم:mixed-smiles-130:

ريمه ساما
18-08-2010, 02:19 PM
هتون وربي انك صادقه

اكلهم ماش مو قد كذا

لكن انا نفسي اسوي سوتشي<<يميمي مررررره مشتهيته

اريقاتوووووووو

عاشقه القتل
18-08-2010, 06:30 PM
مشكورة والله على الاكل الياباني الذيذ مع اني ماجربتة بس شكلة عجيب يخلي الواحد يشتهي مرة ثانية مابدخل الا بعد الفطور هههههههه لاني الحين مشتهية اااكله

عاشقه القتل
18-08-2010, 06:40 PM
تسلمي على الاكل مرة ثانيه:mixed-smiles-309:

a7labanota
18-08-2010, 10:26 PM
يسلموووو ايديك


والله نفسي اذوق السوشيييي:please_1:

arigatou

ـآإج ـمےـل ْ ـآإنسےـآإنـه
08-05-2012, 11:46 PM
يِعَطُيّكـٌ العإأآفِيـــةْ..

Munoosh
17-08-2012, 12:33 AM
مرة خطيرة
لكن ما رح اسويها في رمضان
لان امي ما رح تخليني
ان شاء الله اسويها بعد رمضان

Lexia
17-08-2012, 02:32 AM
شيراشي سوشي شكلها يشهي
انشاءالله اجربها بعد رمضان

nose shan
16-11-2012, 03:13 PM
:mixed-smiles-099: اريقاتو :mixed-smiles-099:

:mixed-smiles-210:

:mixed-smiles-210:

:mixed-smiles-210:
:mixed-smiles-210:

kaizoku
13-12-2012, 12:02 AM
اميييزوو كري :mixed-smiles-288:
مرره يشهي انشالله وقت ما الاقي طحالب بحريه طوالي حسويه :mixed-smiles-288:
هنتوني اريجاتو عالطرق