المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : أطباق حول العالم


Top Member
28-03-2008, 02:57 AM
بسم الله الرحمن الرحيم

http://www.an-dr.org/upload/uploads/0a77067b83.png (http://www.an-dr.org/upload)

هذه مدونتي الاولى ما كان لها أن ترى النور الا بفضل من الله أولا
وثانيا بفكرة و مجهود العضوة المميزة Colourful hana
ثالثا اشكر كل من الاخ جرافيكس و الاختين اناريل وليل هانا

كل أسبوع سنأخذ اطباق من بلد ما

هذا الاسبوع
من كوريا

يشتهر المطبخ الكوري بالكيمشي اشتقت الكلمة من chim chae وتعني خضار محفوظة بالملح منذ القرن السابع الميلادي.
كانت قساوة الشتاء تعني انه لا خضار طازجة في ذلك الفصل في كوريا ،لذلك حفظت الخضار الطازجة في مواسمها حتى يتمكن الناس من الاستمتاع بالخضار طوال السنة.

كانت تلك الطريقة السهلة لحفظ الخضار تتطور بالتدريج عبر القرون بواسطة اضافات مختلفة مثل صلصة الصويا و الثوم و الزنجبيل وصوص السمك المملح لكن كان اضافة الفلفل من أهم الملاحظات التي نقلت من كوريا الى العالم.

تغير الطبق من كونه خضار مملحة الى متبلة .
ويقدم الكيمشي ليس فقط كمقبلات بل كمكون لأطباق رئيسية.

أولا المقبلات
أنواع الكيمشي
أ- كيمشي الخيار
http://www.an-dr.org/upload/uploads/51a59ca89a.jpg (http://www.an-dr.org/upload)

المكونات

450 جرام خيار قاسي
ملح
ملعقة ونصف فلفل أحمر يعتمد على الطعم
100 جرام فلفل أبيض مقطع
50 جرام صلصة سمك
رشة ملح
ملعقة سكر

الطريقة

1- قطعي الخيار طوليا الى نصفين ثم الى شرائح عرض الواحدة 1سم ونصف أو نصف انش
2- ضعي الخيار في مصفاة و رشي الملح بسخاء عليه كله ثم ضعيه جانبا لمدة نصف ساعة
3- خلال ذلك الوقت ضعي الفجل المقطع و الثوم و الزنجبيل و الكراث و الفلفل و السكر و صلصة السمك في وعاء كبير و اخلطيها جيدا و ضعيها جانبا لمدة 20 دقيقة .
4- جففي الخيار من الماء قدر ما تستطيعين ثم اضيفي اليه خليط الفجل و اخلطي جيدا
5- غطيه بسفرة نايلون (السيلوفان) و اتركيه بدرجة حرارة الغرفة لمدة يوم كامل، ثم تستطيعين نقله الى وعاء زجاجي او مستوعبات بلاستيكية تمنع وصول الهواء وبرديه قبل استخدامه


ب- كيمشي الكرنب 6 أشخاص

http://www.an-dr.org/upload/uploads/d528b950c6.jpg (http://www.an-dr.org/upload)

المكونات

900 جرام كرنب صيني مقطع خشن
ملعقة ملح
2 ملعقة بصل مقطع
2 فص ثوم
ملعقة و نصف فلفل حار يعتمد على الطعم
120 ملم صلصة الصويا مخففة
120 ملم خل أرز
ملعقتان سكر
زيت سمسم للتقديم

الطريقة

1- ضعي الكرنب المقطع في وعاء كبير رشيه بالملح وضعيه جانبا لمدة ست ساعات حتى يذبل
2- بعد مضي الوقت اهرسيه حتى ينعم الكرنب ثم جففي السوائل منه
3- اضيفي المقادير الباقية ما عدا زيت السمسم واخلطيها جيدا مع الكرنب
4- انقليها الى وعاء زجاجي اغلقيها بورق شفاف و اتركيها بدرجة حرارة الغرفة لمدة يوم كامل على الاقل رشي بضع قطرات من زيت السمسم عند التقديم تحفظ لمدة اسبوعين


ج- كيمشي الفجل 6 أشخاص

http://www.an-dr.org/upload/uploads/90cfb02b0e.gif (http://www.an-dr.org/upload)

المقادير

900 جرام فلفل أبيض مع اوراقه
4 ملاعق ملح
240 ملم ماء
4 حبات ثوم مدقوقة
بصلة صغيرة مقطعة
2 ملعقة زنجبيل مدقوق
نصف ملعقة فلفل حار حسب الطعم
ملعقة ملح خشن
ملعقة سكر


الطريقة

1- افصلي الفجل عن اوراقه ثم قطعي الفجل الى مكعبات وضعيه مع اوراقه جانبا
2- حللي الملاعق الاربع من الملح في الماء ثم صبيه فوق الفجل و اخلطي جيدا بيديك و غطيه بورق شفاف أو غطاء كبير و اتركيه لمدة 12 ساعة
3- قلبي الخليط من 2-3 خلال 12 ساعة وبعد مضي الوقت صفي الماء و اغسلي الفجل و اوراقه بالماء البارد و ضعيه جانبا
4- ضعي الثوم والزنجبيل و الفلفل في خلاط الطعام ومعه قليل من الماء حتى يصبح كالعجين ثم ضعيه في وعاء للخلط و اضيفي البصل المقطع
واضيفي الفجل و اوراقه وباقي المقادير واخلطي جيدا بيديك
5- انقليه الى وعاء زجاجي وغطيه بورق شفاف واتركيه بدرجة حرارة الغرفة لمدة يومان حتى يخمر ، بعد هذه المدة احفظيه في الثلاجة لمدة يومان



الطبق الرئيسي

كيمشي الدجاج

http://www.an-dr.org/upload/uploads/62195fe507.jpg (http://www.an-dr.org/upload)

المقادير

250 جرام كيمشي كرنب /ربع رأس كرنب
3 أكواب ماء
ملعقتان بودرة فلفل أحمر حار
فصان من الثوم مهروسان
ملعقة من فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
بصل أخضر
صدر دجاج مقطع شرائح رقيقة ومتبلة مع بعض الملح والفلفل و دقيق الذرة
جزر بطاط فطر توفو بركلي (مقادير اختيارية)
يمكن استبدال الدجاج بلحم خروف أو بقر أو ديك رومي جمبري
...الخ


الطريقة

اخلطي الكيمشي مع الماء ودعيه يغلي اضيفي باقي المقاديرو اتركيها تطهو لمدة 10-15 دقيقة تحت درجة حرارة متوسطة
ثم قدميها مع صحن من الارز


الحلى

كيك البطاطا الحلوة


http://www.an-dr.org/upload/uploads/a9456beecd.jpg (http://www.an-dr.org/upload)

المقادير

1 بطاطا حلوة مطبوخة مقشرة ومهروسة
بيضة مخفوقة
ثلاثة أرباع كوب من دقيق كافة الاستخدامات
نصف ملعقة ملح
كوب وربع ماء
3 بصلات خضراء مقطعة الجزء الاخضر و الابيض
زيت نباتي للقلي


مقادير الصوص

نصف كوب زيت الصويا
ملعقة خل الارز
ربع ملعقة زنجبيل مقشر
ربع ملعقة زيت سمسم cham girum


الطريقة

اخلطي في وعاء كبير البطاطا المهروسة و البيضة و الدقيق والملح والماء
اضيفي البصل الخضر وحركي لكي تختلط
سخني المقلاة على النار بدرجة حرارة متوسطة الى مرتفعة أوعلى مقلاة كهربائية ثم اضيفي ربع كوب من الخليط على شكل دائرة و
اتركيه لمدة 2 -3 دقائق واطهيها الى تصير الاطراف ذهبية ثم اقلبيها واطهيها لمدة دقيقتين
وبعد الانتهاء من القلي (الخليط يكفي 12 قطعة)
رصي القطع في طبق للتقديم مع صحن الصوص(بعد خلطها معا)

انتهى اتمنى تعجبكم
انتظروا الاسبوع القادم بلد ومطبخ جديد

هذا الرابط عشان تختاروا أكلات اذا ما عجبتكم اللي فوق
يا و يلكم لو ما تطلبوا

http://www.koreaneats.com/recipes.htm

بــو خــلــيــل
28-03-2008, 09:12 AM
حرام عليك !!!!!!!!!!!!!!!!

توني صاحي من النوم، وقلت أدخل على المنتدى
وراحت مدونتك وقضت علي نهائياً #_#
===>> مب متعشي ولا متريق من أمس @_@ !!!


كنت بالسابق عندي فكرة سلبية عن الأكلات في شرق آسيا، وأن معظمها تعتمد على حيوانات [ لا نأكلها - دون ذكر أسماء - ]

لكن الآن، صرت أشتهي بعض من تلك الأكلات اللذيذة ^_^ ...

بعض الأسئلة:

ما هو الـ " الكيمشي " بالضبط !!؟
لأنك قلتي، إنه ( خضار محفوظة بالملح )، فهل نجد مثل هذه في السوق
أو أنه يجب علينا عملها في المنزل!!؟ وهل هي تشبه ( المخلل ) !!؟

وشكراً لك، بس ما فهمت هاي النقطة بالضبط !!

تحياتي
==>> رايح الكافتريا بسبب Top Member %_% (http://www.an-dr.com/vb/member.php?u=13850)

katren
28-03-2008, 12:27 PM
أهلا توب ميمبر ...

وإن شاء الله اسم على مسمى مثل مايقولون ...

^_^

نلاحظ فوق إن الأكلات الآسيوية تعتمد على الخضار غالباً ^.^

وهذا ما يجعل أولئك الأشخاص متمتعين بصحة ممتازة حتى عمر متقدم ...

بالأمس صنعت شيئ عجيب (( شكشوكة الخضار )) والتي تحتوي على الباذنجان والطماطم والفليفلة فقط !!!

وعلى الرغم من ذلك ... كانت أكثر من رائعة ...

طبعاً بإضافة اللمسات الخاصة مثل ( قطع الخبز المقمرة مع الكمون والملح )

هل تعلمون أن أكلاتنا في الخليج تعتمد في الغالب على اللحوم وهذا قد يكون مُبالغاً فيه بصدق ...

لهذا أفكر الآن باحتراف الأكلات اللذيذة المعتمدة على الخضار كعنصر أساسي ...

مستفيدة من الأطباق الآسيوية التي تتبع أساليب شتى في تحضيرها ...
woooo=
لأنك قلتي، إنه ( خضار محفوظة بالملح )، فهل نجد مثل هذه في السوق
أو أنه يجب علينا عملها في المنزل!!؟ وهل هي تشبه ( المخلل ) !!؟

في اليابان أسلوب الأكل الشائع هو (( المايكروبيوتيك ))

ومن طرق التخليل لديهم هي الاحتفاظ بالخيار مثلاً داخل علبه مع الملح فقط !

فلربما يكون هذا المقصود ^^
:cool_1:
عموماً عدم الأكل ليوم كامل يسبب سوء تغذية وهذا أمر مُضر ...

:happy_1:

وأخيراً شكراً لكـ أختي ... تم التثبيت تقديراً لجهودك في الطرح والعرض ...

أتمنى أن تتم الإستفادة منه عملياً يا فتيات

دمتم بكل ود

:bye_1:

Top Member
28-03-2008, 03:14 PM
حرام عليك !!!!!!!!!!!!!!!!

توني صاحي من النوم، وقلت أدخل على المنتدى
وراحت مدونتك وقضت علي نهائياً #_#
===>> مب متعشي ولا متريق من أمس @_@ !!!


كنت بالسابق عندي فكرة سلبية عن الأكلات في شرق آسيا، وأن معظمها تعتمد على حيوانات [ لا نأكلها - دون ذكر أسماء - ]

لكن الآن، صرت أشتهي بعض من تلك الأكلات اللذيذة ^_^ ...

بعض الأسئلة:

ما هو الـ " الكيمشي " بالضبط !!؟
لأنك قلتي، إنه ( خضار محفوظة بالملح )، فهل نجد مثل هذه في السوق
أو أنه يجب علينا عملها في المنزل!!؟ وهل هي تشبه ( المخلل ) !!؟

وشكراً لك، بس ما فهمت هاي النقطة بالضبط !!

تحياتي
==>> رايح الكافتريا بسبب Top Member %_% (http://www.an-dr.com/vb/member.php?u=13850)



هلا وغلا بو خليل
طبعا انت عارف المكونين الاسايين لحفظ الطعام زمــــــان الملح و السكر
والكيمشي تقريبا مخلل بس بدون خل و خلطة بهارات حسب رغبة الشخص
ما اعتقد في مخلل مملح عندنا لازم الخـــــــل يمكن تلاقي؟؟؟و يمكن لا؟؟؟ صراحة ما ادري

بالعافية ترى رح اضيف رابط و اختار الطبخة اللي على كيفيك>>>>>>>>> يعني تجويع صح

مشكووووووور على احلى مروووووور

Top Member
28-03-2008, 03:27 PM
أهلا توب ميمبر ...



وإن شاء الله اسم على مسمى مثل مايقولون ...

^_^

نلاحظ فوق إن الأكلات الآسيوية تعتمد على الخضار غالباً ^.^

وهذا ما يجعل أولئك الأشخاص متمتعين بصحة ممتازة حتى عمر متقدم ...

بالأمس صنعت شيئ عجيب (( شكشوكة الخضار )) والتي تحتوي على الباذنجان والطماطم والفليفلة فقط !!!

وعلى الرغم من ذلك ... كانت أكثر من رائعة ...

طبعاً بإضافة اللمسات الخاصة مثل ( قطع الخبز المقمرة مع الكمون والملح )

هل تعلمون أن أكلاتنا في الخليج تعتمد في الغالب على اللحوم وهذا قد يكون مُبالغاً فيه بصدق ...

لهذا أفكر الآن باحتراف الأكلات اللذيذة المعتمدة على الخضار كعنصر أساسي ...

مستفيدة من الأطباق الآسيوية التي تتبع أساليب شتى في تحضيرها ...
woooo=


في اليابان أسلوب الأكل الشائع هو (( المايكروبيوتيك ))

ومن طرق التخليل لديهم هي الاحتفاظ بالخيار مثلاً داخل علبه مع الملح فقط !

فلربما يكون هذا المقصود ^^
:cool_1:
عموماً عدم الأكل ليوم كامل يسبب سوء تغذية وهذا أمر مُضر ...

:happy_1:

وأخيراً شكراً لكـ أختي ... تم التثبيت تقديراً لجهودك في الطرح والعرض ...

أتمنى أن تتم الإستفادة منه عملياً يا فتيات

دمتم بكل ود

:bye_1:

هلا فيك كاترين
اكلهم كله صحي

تصدقين اني دخت عشان ادور على حلى :icon28:
الحلى عندنا زبدة و سكر وكريمة مخفوقة وحليب محلى
تخيلي ان الشاي و القهوة من الحلى عندهم:huh_1:
بالنسبة للأكل الزيت الدهون بشكل عام ماهي كثيرة واذا في آخر شئ
مو احنا الكبسة لازم زيت واول شئ
يحق لهم نحاف
هم ياكلوا شئ زينا؟؟hmmm
عندك حق اكلنا كله لحوم
اذا تبين أي أكلة نودلز مأكولات بحرية ترى:SnipeR (47):
عن جد وحدة وفاضية تدللوا
الروابط رح اضيفها معاكم اسبوع واحد أكل كوري
مشكوووورة

Colourful Hana
28-03-2008, 05:19 PM
أهلاً

^^

والله فن احترافي


الطبق الرئيسي


كيمشي الدجاج


http://www.an-dr.org/upload/uploads/62195fe507.jpg (http://www.an-dr.org/upload)


المقادير


250 جرام كيمشي كرنب /ربع رأس كرنب
3 أكواب ماء
ملعقتان بودرة فلفل أحمر حار
فصان من الثوم مهروسان
ملعقة من فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
بصل أخضر
صدر دجاج مقطع شرائح رقيقة ومتبلة مع بعض الملح والفلفل و دقيق الذرة
جزر بطاط فطر توفو بركلي (مقادير اختيارية)
يمكن استبدال الدجاج بلحم خروف أو بقر أو ديك رومي جمبري
...الخ



الطريقة


اخلطي الكيمشي مع الماء ودعيه يغلي اضيفي باقي المقاديرو اتركيها تطهو لمدة 10-15 دقيقة تحت درجة حرارة متوسطة
ثم قدميها مع صحن من الارز




هذه أعجبتني >>> على طول طارت على الرئيسي لووول

يسلموو

وإن شاء الله أتابع السلسلة معك ^^ وأصبح طباخة على يدك يوماً ما لوول^^

تحيتي لك

هانا

Top Member
28-03-2008, 05:54 PM
أهلاً

^^

والله فن احترافي



هذه أعجبتني >>> على طول طارت على الرئيسي لووول

يسلموو

وإن شاء الله أتابع السلسلة معك ^^ وأصبح طباخة على يدك يوماً ما لوول^^

تحيتي لك

هانا
هلا فيك في مشاركتك هانا نورت المدونة
الله يسلمك ترى الرابط موجود واختاري الاكلة اللي تعجبك صورتها :SnipeR (69):

ناويه اسوي كيمشي الكرنب بس في ناس ما تحب الفلفل ههههههه

مشكوووورة على أحلى مروووور

sάιч
28-03-2008, 07:37 PM
==
::
==
::

أهـــــــــلاً غاليتيـ
Top Member

مــــــــــــواضيعـ دائماً جميلهـ .. تقدميها ^^

واااااااااايـ وااايـ .. كيمشي كيمشي كيمشي
اموووووووتـ عليهـ والله من كثر مااشوفهـ بالقناهـ
مشتهيته من زمان وكنت ادور على طريقتهـ ..


ب- كيمشي الكرنب 6 أشخاص


http://www.an-dr.org/upload/uploads/d528b950c6.jpg (http://www.an-dr.org/upload)


المكونات


900 جرام كرنب صيني مقطع خشن
ملعقة ملح
هذا من فين أجيبهـ شكله يشبه الخس
ياليت نقدر نستبدلهـ << على كيفها الأختـ
2 ملعقة بصل مقطع
2 فص ثوم

الثومـ هذي بسرعهـ اشيله من القائمه بدون كلامـ

ملعقة و نصف فلفل حار يعتمد على الطعم
120 ملم صلصة الصويا مخففة
120 ملم خل أرز
ملعقتان سكر
زيت سمسم للتقديم

يااااااااسلامـ كله تمامـ
إن شاء اللهـ اسويهـ واقولكم طعمهـ

يعطيكـ الف عافيهـ ياربـ
على الموضوع الرهيب والجميلـ


::

::


=== ==== ===

Lil Hana
28-03-2008, 08:08 PM
ماشاءالله عليك دايما تفاجئينا بمواضيعك الحلوه
انا مره ماافهم في المطبخ بس من زمان ابا اعرف طريقه طبخ الكيمشي
اكلهم مره ماياخد شغل كتير و مكوناته قليله يعني ينفع في وقت ازمات الجوع الشديده

مشكوره قلبووو ماننحرم منك
بانتظار الموضوع الجاي

luchia
28-03-2008, 10:43 PM
ياااااااااااااااااي

رااااااااااااااااااائع

ياريت المرة القادمة تقدمي لنا أطباق يابانية هههه

تسلمين عزيزتي

وبعرض علي ماما هذه الأكلات<<<بتذبحني بعدها

وتحياتي لكِ

luchia

Top Member
28-03-2008, 11:29 PM
==

::
==
::

أهـــــــــلاً غاليتيـ
Top Member

مــــــــــــواضيعـ دائماً جميلهـ .. تقدميها ^^

واااااااااايـ وااايـ .. كيمشي كيمشي كيمشي
اموووووووتـ عليهـ والله من كثر مااشوفهـ بالقناهـ
مشتهيته من زمان وكنت ادور على طريقتهـ ..





يااااااااسلامـ كله تمامـ
إن شاء اللهـ اسويهـ واقولكم طعمهـ

يعطيكـ الف عافيهـ ياربـ
على الموضوع الرهيب والجميلـ




هلا هاروهي

وجودك اجمل
حتى ناوية اسويها قاعدة اقنع فيهم عشان الفلفل هههههههه
الله يعافيك
مشكووووورة على المرور الحلوووووووووو

Top Member
28-03-2008, 11:37 PM
ماشاءالله عليك دايما تفاجئينا بمواضيعك الحلوه
انا مره ماافهم في المطبخ بس من زمان ابا اعرف طريقه طبخ الكيمشي
اكلهم مره ماياخد شغل كتير و مكوناته قليله يعني ينفع في وقت ازمات الجوع الشديده

مشكوره قلبووو ماننحرم منك
بانتظار الموضوع الجاي
الشكر لمرووووك الحلوووووو ليل هانا
الله لا يحرمنا هالوجووووود

Top Member
28-03-2008, 11:47 PM
ياااااااااااااااااي


رااااااااااااااااااائع

ياريت المرة القادمة تقدمي لنا أطباق يابانية هههه

تسلمين عزيزتي

وبعرض علي ماما هذه الأكلات<<<بتذبحني بعدها

وتحياتي لكِ


luchia

لوتشيا انت اروع

حلوووووو اخير احد طلب مني شئ انا كنت محتارة تايلندي و الا يابانيhmmm


خلاص حلتيها ياباني
مشكووووورة على المرووووور الحلووووووو

ساجي
29-03-2008, 12:28 AM
مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووره خيتو على الكل انا حبيت اللي بالخيار

بس الباقي الحمد الله

واننتظر باقي الاطباق لنرى من اي دوله ستكون

lailosh
29-03-2008, 01:39 AM
فكره حلوه ان اتحطين طبق لكل بلد
بعض الاكلات شكلها يشوق والبعض العكس :×
شكرا على الطرح المفيد والجديد
تحياتي

Kim_Chan
29-03-2008, 01:58 AM
السلام علييييييكم ورحمه الله وبرركاته^ . ^
ياااااااااهـ يااااهـ ياااااااااهـ
ررائع جدا اختي الرائعهـTop Member
^^
em033 وواوووووووو ايش الاكلات الحلوة هذة مرة ررووعهـ
وويكفي انك بدييتي بكورريا وبأكلاتهاا ^^الاوالى ررائعه ^^جدا^^
عجبتني الاكلات كثيرررررر^^
تسلم الاياادي المووضووع ررائع جدا والفكرة خطيرة
تسلم الاياادي قلبوو على هذا المووضووع ^^
ولكل من سااعدك ووشكرا^^

أزهار
29-03-2008, 06:55 AM
Top Member

وااااو موضوع ولا أروع

تسلم ايديكـِ خيتوو

وربي يعطيكـِ العافية على هيكـ اختيار

ننتظر جديدكـِ دوماً

دمتـِ بود

SAKURAHIME
29-03-2008, 01:15 PM
واااو ... موضوعع مفيد والله وانا من النوع اللي احب اطبخ ^_^ ....


ثانكس افتينا اختي .. واشكر المبديعين في تصميم الاعلان نااايس ...

ربي يوفقكم ان شا الله ..

بريتي
29-03-2008, 06:46 PM
^^

يم يم ..

موضوع رائـــــع اختي توب ^_^

احسن شي كيميشي الخيار والدجاج ^_^

اممم << اخذت الوصفات خخ

...............

ĐĀνĺċҢŀ
29-03-2008, 07:14 PM
كيمشي الدجاج


http://www.an-dr.org/upload/uploads/62195fe507.jpg (http://www.an-dr.org/upload)


المقادير


250 جرام كيمشي كرنب /ربع رأس كرنب
3 أكواب ماء
ملعقتان بودرة فلفل أحمر حار
فصان من الثوم مهروسان
ملعقة من فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
بصل أخضر
صدر دجاج مقطع شرائح رقيقة ومتبلة مع بعض الملح والفلفل و دقيق الذرة
جزر بطاط فطر توفو بركلي (مقادير اختيارية)
يمكن استبدال الدجاج بلحم خروف أو بقر أو ديك رومي جمبري
...الخ



الطريقة


اخلطي الكيمشي مع الماء ودعيه يغلي اضيفي باقي المقاديرو اتركيها تطهو لمدة 10-15 دقيقة تحت درجة حرارة متوسطة
ثم قدميها مع صحن من الارز


واااااااااااااااااااااااااااااااو

هذا عجبني مررررررررررررره ..

خلاص قررت..بجمع الاعضاء و اطبخلهم هذا..<<<الله يعينكم عليها..بتسممكم..خخخخخخـ..

والله من زمااااااااااااان وانا ابغى أكل الكميتشي..بس ماكنت اعرف المقادير والطريقه ..بس ما دام عرفتها خلاااااااااص...كل يوم بطبخ للعايله ..خخخخـ

واااااااااااااو من جد الموضوع مطيييير عقلي..


والله حسيت إني جوعانه..<<توها اكله..خخخخخخـ

تسلمييين ياقلبي على الموضوع الرئع..

بإنتظار الاطباق الباقيه..

تقبلي مروري غاااليتي..

ميمي اليابانية
29-03-2008, 08:01 PM
ياااااااااااي مشكورة
شهيتيني
ان شاء الله اقدر اسوي وجبة من هذيلا

Gemini
29-03-2008, 09:29 PM
http://www.an-dr.org/upload/uploads/6994f52745.gif (http://www.an-dr.org/upload)
الله ياسلام عليكـِ عزيزتي

كذا المواضيع ولا بلاش << اهم شىء عندها الاكل http://www.an-dr.org/upload/uploads/91bf3ba571.gif (http://www.an-dr.org/upload)

تسلمين والله اطباق رائعه ولذيذه جدا من << الاخت جوعانه :cry_1:

خلص ان شاء الله اطبق الطريقه عن قريب

موضوعك جميل

والصراحه هذا الطبق عجبني
http://www.koreaneats.com/soonduboo.htm

لكـِ اجمل تحيه

وشكرا على هذا الطرح المميز والمفيد

اراكـِ مع اطباق اخرى

http://www.an-dr.org/upload/uploads/6994f52745.gif (http://www.an-dr.org/upload)

Top Member
29-03-2008, 11:12 PM
مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووره خيتو على الكل انا حبيت اللي بالخيار

بس الباقي الحمد الله

واننتظر باقي الاطباق لنرى من اي دوله ستكون
العفو لك ساجي رح اضيف اكلتين اليوم
مشكووووور على المروووووور

عطر المطر
29-03-2008, 11:19 PM
توب ممبر ..

وربي انك اسم على مسمى .. صحيح

تعجبيني كثير بالأشيآء اللي تطرحينها .. : )

عاااااااااد كله كوم وهالموضوع كوم ..

تعجبني كثير طريقتهم بالاطباق .. احسها شهية كثير ..

احب هالآكلات .. ولا احب طريقتنا في الآكلات العربية : (

لأن غالبيتهآ غير صحية : (

رآح اتآبع هالموضوع .. واصير اطبخ هالآطبآق .. تحمست كثير ..

حلو الاطلاع حتى على ثقافاتهم المطبخية .. يمي .. يمي .. :please_1:

والآحلى اني اتعلم واطبــق ^_*

مااخفيك .. استفدت من هالموضوع .. وراح اظل ازوره دائماً ^_*

تسلم ايديك ياتوب ممبر ^_*

Top Member
29-03-2008, 11:57 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

lailosh
كيم تاه هي
أزهار
sakurahime
بريتي
ميمي اليابانية
كات تن
gemini
الله يعطيكم العافية يا أحلى وجود:SnipeR (69):
مشكووووووورين على أحلى مرووووووور

جيمني


http://www.an-dr.org/upload/uploads/7f84b993c4.jpg (http://www.an-dr.org/upload)


يخنة التوفو

المقادير

25 اونصة توفو لليخنة تقريبا ثلاثة ارباع كيلو
130 جرام/4 اونصة لحم
260 جرام/8 اونصة كيمشي
150جرام /5 اونصة محار /صدف
بصلة خضراء

مقادير تتبيل اللحم

ملعقة ونصف ثوم مدقوق
ملعقة ونصف زيت سمسم
قليل من الفلفل الاسود المطحون

مقادير تتبيل اليخنة

ملعقتين فلفل أحمر بودر
ملعقة صوص الصويا
ملعقة ملح
ملعقة ثوم مقطع
قليل من الفلفل الاسود المطحون

الطريقة

نظفي الصدف أو المحار
قطعي اللحم قطع صغيرة و اضيفي بهارات اللحم واخلطي جيدا
قطعي الكيمشي
ضعي على النار قدرا وارفعي الحرارة ثم اضيفي قليل من الزيت
ثم ضعي اللحم والكميشي وقلبيها قليلا
خفضي الحرارة الى متوسطة واضيفي نصف كوب من الماء
اضيفي المحار و التوفو وضعي بهارات اليخنة فوق التوفو ثم
خفضي الحرارة الى درجةحرارة منخفضة ودعيها تغلي مدة 45 دقيقة
اضيفي اللح اذا رغبت والبصلة في النهاية

مشكوووووورين

RORO
30-03-2008, 12:21 AM
بسم الله الرحمن الرحيم




كيك البطاطا الحلوة


http://www.an-dr.org/upload/uploads/a9456beecd.jpg (http://www.an-dr.org/upload)

المقادير

1 بطاطا حلوة مطبوخة مقشرة ومهروسة
بيضة مخفوقة
ثلاثة أرباع كوب من دقيق كافة الاستخدامات
نصف ملعقة ملح
كوب وربع ماء
3 بصلات خضراء مقطعة الجزء الاخضر و الابيض
زيت نباتي للقلي


مقادير الصوص

نصف كوب زيت الصويا
ملعقة خل الارز
ربع ملعقة زنجبيل مقشر
ربع ملعقة زيت سمسم cham girum


الطريقة

اخلطي في وعاء كبير البطاطا المهروسة و البيضة و الدقيق والملح والماء
اضيفي البصل الخضر وحركي لكي تختلط
سخني المقلاة على النار بدرجة حرارة متوسطة الى مرتفعة أوعلى مقلاة كهربائية ثم اضيفي ربع كوب من الخليط على شكل دائرة و
اتركيه لمدة 2 -3 دقائق واطهيها الى تصير الاطراف ذهبية ثم اقلبيها واطهيها لمدة دقيقتين
وبعد الانتهاء من القلي (الخليط يكفي 12 قطعة)
رصي القطع في طبق للتقديم مع صحن الصوص(بعد خلطها معا)

انتهى اتمنى تعجبكم
انتظروا الاسبوع القادم بلد ومطبخ جديد

هذا الرابط عشان تختاروا أكلات اذا ما عجبتكم اللي فوق
يا و يلكم لو ما تطلبوا

http://www.koreaneats.com/recipes.htm









تسلم إيدك كل الأطباق لذيذة>>>>> كأني تذوقتها يمكن في
الحلم:sleepy_1: هاهاها :suprise_1:
المهم البطاطا جدا مشجعة للإلتهام نفسي أكل الصفحة>>>>>مفجوعة أكل يالطيف:devilidea_1:
مشكووووررر جدا على الموضوع المشهي واللذيذ
وشكراا على الربط و:bye_1:

м є r α Ł
30-03-2008, 12:43 AM
يا صلالالالالالالالالالالالام عليكـ موضوع رائع جدا

ــــــــــــــــ

بس انكـ شهيتني اكثر !!؟

قبل شوووي كنت عند التلفزيون وجاء على احد القنوات
مطعم ياباني:icon26: افتتح في الرياض <-- يااسعدنا احم احم <--- بشر امك فرحه
لو تشوفوووون شكلي حووول اموت السعااابيل تقطر ...هع هع هع
بس عليهمـ اكل ولا أرووووووع:SnipeR (37):
يكفيكمـ الياباني يتفنن بالطبخ ويسوي حركااات ما تخطر على البال
ياهو شيء بعد blush-anim-cl
اسمـ المطعم ((توكيو)) الحقوا يا أهل الرياض لا يفوووتكمــ <-- الاخت جالسه تسوي اعلانات

يــلا تراااي عزمتكـم على حسابي :evil_lol:

فااااهمين كل الاعضاء معزووومين يا ويل واحد ما يجي

.......................

اقول ما تلاحظون اني قتحت اعلانات هنا ..ــهههـ

معليش اختي والله من الحماس ما ادري شو اقول ..هع هع هع:evil_lol:

.....
الموضوع والفكره روووعه اختي
ننتظر الطبق الجآي بكل شغف

.........
اريقاتو


صور المطعمــ
v
v
v
v

oToky Restaurant


http://www.50005000.com/Resturants/001.jpg

http://www.50005000.com/Resturants/002.jpg

http://www.50005000.com/Resturants/03.jpg



ولا يفوتكم مطعم فروساتو كوووولbye1

Top Member
30-03-2008, 12:45 AM
توب ممبر ..

وربي انك اسم على مسمى .. صحيح

تعجبيني كثير بالأشيآء اللي تطرحينها .. : )

عاااااااااد كله كوم وهالموضوع كوم ..

تعجبني كثير طريقتهم بالاطباق .. احسها شهية كثير ..

احب هالآكلات .. ولا احب طريقتنا في الآكلات العربية : (

لأن غالبيتهآ غير صحية : (

رآح اتآبع هالموضوع .. واصير اطبخ هالآطبآق .. تحمست كثير ..

حلو الاطلاع حتى على ثقافاتهم المطبخية .. يمي .. يمي .. :please_1:

والآحلى اني اتعلم واطبــق ^_*

مااخفيك .. استفدت من هالموضوع .. وراح اظل ازوره دائماً ^_*

تسلم ايديك ياتوب ممبر ^_*
هلا عطر المطر ومشكوووورة
في اكلة مشهوووورة عندهم اسمها كالبي يعني مشوي
لازم اضيفها >>>>>>>>> ناوية اسويها

http://www.an-dr.org/upload/uploads/af979d3c6e.jpg (http://www.an-dr.org/upload)









http://www.an-dr.org/upload/uploads/733c423bc1.jpg (http://www.an-dr.org/upload)


كالبي الاضلاع


المقادير

4 قطع اضلاع بقر مثل الصورة
2بصل أخضر كبير
4 فصوص ثوم
ثلاثة ارباع كوب صوص الصويا
ملعقة زيت سمسم
ملعقتين بذور السمسم
ربع ملعقة خل أبيض
ملعقتين سكر
ربع ملعقة فلفل اسود
ربع بصلة بيضاء
ربع كوب ماء

الطريقة

أولا اللحم
شذبي اللحم (ازيلي الشحم)
اعملي شقوق في اللحم تقريبا حتى العظم >>>عشان الصوص توصل


التتبيل

قطعي الثوم شرائح
قطعي البصل الاخضر
ابشري البصل الابيض واضيفي قليل من الماء حتي يصبح كالمحلول
ضعي البصل النوعين والثوم وصوص الصويا و زيت السمسم وحبوب السمسم والخل الابيض والفلفل والماء والسكر
(يمكنك اضافة الليمون)في صحن عميق
اضيفي اللحم وضعيها في الثلاجة لمدة يوم كامل

ثم اشويها حتى تنضج ويمكنك طهيها في الفرن
يمكنك استبدال اللحم بالدجاج


يمي البنت جاعت >>>وهي متعشية

Top Member
30-03-2008, 12:51 AM
أختي رورو
ارين

الصوووور حلوووووة
مشكوووورين على المروووووور

°o.O (Kato Shigeaki) O.o°
30-03-2008, 08:12 AM
ياسلااااااااااااااااااااااااااااام شهالأكلااااااااااات روووعه
تسلمين اختي توب ميمبر ع الموضوع المتميز
وع الأكلات اللي تجووووووووووووووع خؤؤخخؤخؤخؤ
تقبلي مروري
أختج
كاتو

Top Member
30-03-2008, 08:59 AM
ياسلااااااااااااااااااااااااااااام شهالأكلااااااااااات روووعه
تسلمين اختي توب ميمبر ع الموضوع المتميز
وع الأكلات اللي تجووووووووووووووع خؤؤخخؤخؤخؤ
تقبلي مروري
أختج
كاتو
الله يسلمك كاتو
مشكووووورة على المرووووور

lovly girl
30-03-2008, 12:44 PM
مشكوره اختي توب ميمبر عالموضوع
وبصراحه كل الاكلات شكلها لذيذ شهيتيني

وتقبل مروري

м є r α Ł
30-03-2008, 04:16 PM
مشكووووره مره الثانيه اختي / توووبـ

موضوع متميز .. يسلمو الايادي

بس ما رديتي على ردي الاول !!؟ صفحة 3 .. ليه؟؟

ع العموم مشكوره و واصلي بتميزكـ

ولا تحرمينا من ابداعاتك

..memo..
30-03-2008, 07:58 PM
يسلموووو عالموضوع اللي يشهي :SnipeR (80):


وفي مكرونه كوريه زي اللي بمسلسل وتش يو هي وفانتزي اللي الصلصه اللي عليها لونها
مثل الأسود او زي الكاكاو ... أحد يعرف طريقتها لأني مررررره مشتهيتهااا احسها لذيذه :tongue3:

Top Member
30-03-2008, 10:07 PM
مشكووووره مره الثانيه اختي / توووبـ


موضوع متميز .. يسلمو الايادي

بس ما رديتي على ردي الاول !!؟ صفحة 3 .. ليه؟؟

ع العموم مشكوره و واصلي بتميزكـ


ولا تحرمينا من ابداعاتك

اريــــــــــــن
الله يسلمك
سوري أحيانا أكون مستعجلة
و ارد على أكثر من مشاركة في رد واحد
بالنسبة للصوووور روووووعة
مشكوووورة على أحلى مرووووور

Top Member
30-03-2008, 10:08 PM
مشكوره اختي توب ميمبر عالموضوع
وبصراحه كل الاكلات شكلها لذيذ شهيتيني

وتقبل مروري
العفووووو
مشكوووووورة على المروووووور

Top Member
30-03-2008, 10:26 PM
يسلموووو عالموضوع اللي يشهي :SnipeR (80):


وفي مكرونه كوريه زي اللي بمسلسل وتش يو هي وفانتزي اللي الصلصه اللي عليها لونها
مثل الأسود او زي الكاكاو ... أحد يعرف طريقتها لأني مررررره مشتهيتهااا احسها لذيذه :tongue3:

هلا ميمو

شوفي الصور وقولي أية وحدة لأني ما شفت المسلسلين

http://www.an-dr.org/upload/uploads/37ae748654.jpg (http://www.an-dr.org/upload)

http://www.an-dr.org/upload/uploads/63fba00d68.jpg (http://www.an-dr.org/upload)

http://www.an-dr.org/upload/uploads/d0806af3f5.jpg (http://www.an-dr.org/upload)

انتظر ردك ومشكووووورة

..memo..
02-04-2008, 07:15 PM
يسلمووووووو :)

اي كأن زي اللي بالصوره الثانيه والثالثه

اذا ماعليج كلافه يالييييت تعطيني الطريقه :)

ومشكووووره :)

Top Member
02-04-2008, 08:49 PM
يسلمووووووو :)

اي كأن زي اللي بالصوره الثانيه والثالثه

اذا ماعليج كلافه يالييييت تعطيني الطريقه :)

ومشكووووره :)
الله يسلمك ميمو
لا ما في كلافة

المقادير

ربع باوند لحم أو دجاج
ربع باوند جمبري(اختياري)
ملعقة صوص الصويا
ملعقة خل الارز ملعقة زنجبيل مطحون
ملعقة ثوم مطحون
ثلاث بصلات متوسطة مقطعة
2 كوسة متوسطة مقطعة
ثلاثة ارباع كوب اما محار أو فطر مقطع مع شوربته
كوب كامل معجون فاصوليا سوداء
زيت
كوب مرق دجاج
ملعقة دقيق الذرة
ملعقة ماء
نودلز مطبوخة أما صينية أو كورية


الطريقة

1- قطعي اللحم أو الدجاج قطع صغيرة جدا وضعيه في صحن مع صوص الصويا والخل والزنجبيل و الثوم وضعيه جانبا
2-لو ستضيفين الجمبري قشريه ونظفيه وملحيه وضعيه جانبا
3- اقلي البصل والكوسة حددي كمية الزيت حسب الكمية ممكن تقلي البصل أولا ثم تقلي الكوسة وضعيه جانبا
4-ضعي زيت في مقلاة يعتمد على مقدار معجون الفاصوليا ثم المعجون ولا تكوني بخيلة في الزيت حركي بسرعة حتى لا يحترق 2-3 دقيقة
ثم اضيفي الدجاج وقلبي حتى ينضج 2-3دقيقة ثم اضيفي الخضار
ثم اضيفي مرقة الدجاج حتى تغلي ثم اضيفي الجمبري وقلبي
5- اخلطي الذرة مع الماء ثم اضيفيه الى الخليط وقلبي حتى يثقل الخليط
أخيرا اضيفي النودلز أو ضعي النودلز وفوقها الصوص حسب الاختيار


اتمنى تعجبك ميمي
واذا في شئ مو واضح اسألي
مشكووووورة

..memo..
03-04-2008, 01:29 PM
يسلمووووووو :)

ماقصرتي الله يعطيك العافيه :)

Top Member
03-04-2008, 04:01 PM
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

اليوم اليابان

الاساسيات

تتكون الوجبة اليابانية التقليدية من صحن من الارز (قوهان)
وصحن من شوربة الميسو (ميسو شيرو) وخضار مخللة (تسوكيمونو)
و سمك أو لحم.
هناك أنواع كثيرة من النودلز (اودن -سوبا -و رامن) بينما الارز طبق ثابت.
ويفتخر اليابانيون بالأطعمة البحرية بأنواعها التي تظهر في السوشي

http://www.an-dr.org/upload/uploads/ab18f5508a.gif (http://www.an-dr.org/upload)

احترت كثير

قائمة الطعام

1-ياكيتوري دجاج مشوي
2- نودلز سوبا الجمبري والخضار
3- كرات الارز




أولا


ياكيتوري

http://www.an-dr.org/upload/uploads/e63e8da427.jpg (http://www.an-dr.org/upload)

المقادير

دجاج بدون عظم أو جلد
بصل أخضر
صوص الصويا
عسل عيدان خشبية
خل الارز

الطريقة

ضعي اربع ملاعق صوص الصويا مع العسل و قليل من الخل
و 3 ملاعق سكر و اجعليه يغلي على النار قليلا وضعيها جانبا لتبرد
قطعي الدجاج قطعا صغيرة ثم ضعيها في الصوص
قطعي البصل الاخضر حوالي 3 سم
رصيه في الاعواد الخشبية
ثم اشويها

http://www.an-dr.org/upload/uploads/c1f1180ccf.gif (http://www.an-dr.org/upload)

******************************

ثانيا
سوبا الجمبري مع الخضار

http://www.an-dr.org/upload/uploads/b4b4241fb9.jpg (http://www.an-dr.org/upload)

المقادير

باكت مكرونة سوبا
كوب وربع فاصوليا خضراء
ثلاثة أرباع جزر مقطع مثل الصورة
ثلث كوب بصل أخضر مقطع
ملعقتين بقدونس مقطع
ملعقة ونصف فلفل
باوند جمبري مقشر ونظيف
ربع ملعقة ملح
ربع ملعقة فلفل أسود
سبري الطبخ
ملعقتين عصير برتقال طازج
ملعقتين عصير ليمون طازج
ملعقة صوص صويا مخفف
ملعقة زيت الحبة السوداء
ملعقة زيت زيتون

الطريقة

اطبخي النودلز لدة 7 دقائق
اقلي الفاصوليا دقيقة حتى تبدأ تجف اضيفي النودلز و الجزر و
والبصل والبقدونس و الفلفل
في مقلاة اخرى اقلي الجمبري على جانبيه لمدة دقيقة ونصف
ثم اضيفيه لخليط النودلز
اخلطي باقي المقادير السائلة جيدا ثم اضيفيها الى النودلز وقلبي جيدا

*****************************

ثالثا
اونجيري كرات الارز

http://www.an-dr.org/upload/uploads/cd113cb419.jpg (http://www.an-dr.org/upload)

المقادير

أرز متوسطة الحبة( لزج عند الطبخ )
ملح
ماء
أعشاب بحرية * اختياري
مخلل * اختياري
بهارات *اختياري
بذور السمسم *اختياري
تونة أو سلمون مدخن *اختياري



الطريقة
اطهي الارز ثم اتركيه ليبرد حتى تستطيعي تشكيله
اغسلي يديك ثم جففيها وضعي قليل من الملح و الزيت في راحة يديك
حتى لا يلتصق الارز بهما
اجعلي راحة يدك اليسرى هي الاساس وراحة و اصابع يدك اليمنى للتشكيل

http://www.an-dr.org/upload/uploads/1432ef5cb2.jpg (http://www.an-dr.org/upload)

وكرري غسل يديك ووضع الملح والزيت حتى تنتهي الكمية
الملح والزيت لحفظ كرات الارز من البكتيريا


انتبهوا لااااااااااا

http://www.an-dr.org/upload/uploads/17d26e2d85.gif (http://www.an-dr.org/upload)

اتمنى أن تعجبكم
اذا في شئ مو واضح ترى:SnipeR (47):

Lil Hana
08-04-2008, 10:23 AM
وااااه يا توووب اجل اليوم المطبخ الياباني واااه بس مدري ايش اقول لك
انعقد لساني
دحين ماما ماعندها حجه بقعدلها الا تسويها ليااا



وفي مكرونه كوريه زي اللي بمسلسل وتش يو هي وفانتزي اللي الصلصه اللي عليها لونها
مثل الأسود او زي الكاكاو ... أحد يعرف طريقتها لأني مررررره مشتهيتهااا احسها لذيذه :tongue3:


حتى انا و الله من زمان كنت ابغا اعرف طريقتها مشكووووووووووره توووب قلبوو

قلوب من هنا لبيتكم :icon26: :icon26: :icon26: :icon26:

Top Member
08-04-2008, 12:31 PM
وااااه يا توووب اجل اليوم المطبخ الياباني واااه بس مدري ايش اقول لك
انعقد لساني
دحين ماما ماعندها حجه بقعدلها الا تسويها ليااا



حتى انا و الله من زمان كنت ابغا اعرف طريقتها مشكووووووووووره توووب قلبوو

قلوب من هنا لبيتكم :icon26: :icon26: :icon26: :icon26:
العفو يا قلبي ليل هانا

العفووووو :SnipeR (69):

احرجتيني ما اني عارفة ايش ارد

الله يسلمك

مشكوووووورة على المرووووور الحلووووووو

حنين الروح
09-04-2008, 05:44 PM
مشكووره اختي


الله يعطيك الف عافيه على الموضوع الحلو مرررررررررررررررررررره


لاتحرمينا من جديدك


تقبلي مرووري

Kingdom Hearts
10-04-2008, 02:05 AM
مشكورة على الموضوع اللي يجوع
انت رح تطبخي هالاكلات .....خخخخخ
يسلمو

Top Member
10-04-2008, 02:10 AM
مشكووره اختي


الله يعطيك الف عافيه على الموضوع الحلو مرررررررررررررررررررره


لاتحرمينا من جديدك


تقبلي مرووري
العفو دورساف انت احلى
الله يعافيك
الله لا يحرمنا هالوجود
مشكووووورة على المرووووور الحلوووووو

Top Member
10-04-2008, 02:12 AM
مشكورة على الموضوع اللي يجوع
انت رح تطبخي هالاكلات .....خخخخخ
يسلمو
العفو أميرة
اطبخها بس انت معايه ههههههه
الله يسلمك
مشكووورة على المرووووور

luchia
12-04-2008, 08:45 PM
ياااااااااااااااااااي
كتير روووووووووعة الأطباق اليابانية
ومرة شهية<<<البنت لم تتناول طعام الغداء

ننتظر من المطبخ
هممممممممم
التايلاندي^____________________________^

وتحياتي لكِ

luchia

Top Member
15-04-2008, 01:31 AM
مشكوووووورة لوتشيا
كنت ناوية انزل الموضوع الجمعة بس نظرا لحالة الجهاز
تدللي تايلندي
مشكووووورة على المرووووور

يشتهر المطبخ التايلندي بكثير من الماكولات التي تحتوي على الخضار وحتى الفواكه
هناك تنوع كبير لوصفات الارز عبر آسيا لكن طبق الارز المقلي من اشهرها يقدم مع شرلئح الليمون والخيار


أولا الطبق الرئيسي

الارز المقلي بالجمبري
http://www.an-dr.org/upload/uploads/da198ad4b8.jpg (http://www.an-dr.org/upload)


المقادير

3 ملاعق زيت خضار
2 طماطم مقطعة شرائح
ملعقتين صوصو الصويا
رشة فلفل
ملعقة صوص السمك
كوب ارز مطبوخ
لحم او نقانق أو دجاج أو جمبري

مقادير اختيارية

بصل مقطع شرائح
بهارات تايلندية
ليمون
بصل اخضر
فصين ثوم مطحون
بيضتان

الطريقة

عندما تسخن المقلاة اضيفي الزيت
اضيفي اللحم أو الدجاج أو الجمبري
وقلبي بسرعة لكيلا تحرق
عندما ينضج اللحم ضعيه جانبا واقلي البيض
حتى تنضج ثم ضعي صوص الصويا والسمك في المقلاة
واضيفي الارز وقلبي
ثم اضيفي باقي الخضار وقلبي لمدة دقيقتين و اضيفي اللحم ثم الفلفل
بعض الناس يفضلون البيض فوق الارز

قدميه مع شرائح الليمون والبصل الاخضر

************************

المقبلات

سلطة الخيار

http://www.an-dr.org/upload/uploads/7750003db7.jpg (http://www.an-dr.org/upload)


المقادير

ملعقتين خل
ملعقتين زيت خضار
نصف طماطم مقطعة شرائح
ملعقة سكر (محذوفة)
نصف بصلة خضراء مقطعة بطول 1 انش
بصلتين خضراء مقطعة
ملعقتين صوص السمك
1 خيار مقطعة

الطريقة
قطعي كل الخضار واخلطيها ثم اضيفي الصوص والخل

**********************

ثالثا الحلى

كرات الارز مع حليب جوز الهند
http://www.an-dr.org/upload/uploads/cb8f53852f.jpg (http://www.an-dr.org/upload)


المقادير

ثلاث ملاعق سكر
كوب دقيق ارز
رشة ملح
نصف كوب ماء مغلي
ثلث كوب حليب جوز الهند


الطريقة

صبي الماء المغلي على دقيق الارز واعجني حتى تتكون لديك عجينة غير ملتصقة اضيفي المزيد من الدقيق او الماء حتى تتشكل
ثم اخلطي السكر مع حليب جوز الهند
ضعي قدرا وبه ماء واتركيه حتى يغلي في ذلك الوقت شكلي دوائر صغيرة حتى تنتهي الكمية
ثم ضعيها في القدر طبخها يشبه المكرونة لذلك اكثري من الماء
اذا بدأت تطفو فهي نضجت
ارفعيها وضعيها في كؤوس صغيرة
سخني الحليب قليلا حتى يذوب السكر
ثم اضيفيه الى الكرات

يقدم ساخنا

اتمنى تعجبكم
هذا الرابط
http://www.thaitable.com/

رانزي الساحرة
15-04-2008, 07:11 PM
رووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووووعه ياTop Member

تسلم اياديج ياقلبي

جناااااااااااااااااااااااااااااااااااااان

حبيت اسأل معجون الفاصوليا السوداء موجود عندنا فالخليج؟؟؟

خخخخخخخ بالاخص فالسعوديه؟؟؟؟؟وربي يسلم هالايادي

بانتظار المزيد^_^

Top Member
15-04-2008, 07:59 PM
رووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووووعه ياTop Member

تسلم اياديج ياقلبي

جناااااااااااااااااااااااااااااااااااااان

حبيت اسأل معجون الفاصوليا السوداء موجود عندنا فالخليج؟؟؟

خخخخخخخ بالاخص فالسعوديه؟؟؟؟؟وربي يسلم هالايادي

بانتظار المزيد^_^
انت اروع رانزي
صراحة ما ادري بس كنت افكر اذا في والا لا
رح ادور على طريقة صنعه ما رح تكون صعبة اذا لقيتها اضفتها
مشكووووورة على المرووووور

Top Member
17-04-2008, 05:42 AM
رووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووووعه ياTop Member

تسلم اياديج ياقلبي

جناااااااااااااااااااااااااااااااااااااان

حبيت اسأل معجون الفاصوليا السوداء موجود عندنا فالخليج؟؟؟

خخخخخخخ بالاخص فالسعوديه؟؟؟؟؟وربي يسلم هالايادي

بانتظار المزيد^_^



طريقة عمل معجون الفاصوليا السوداء

المقادير

فاصوليا سوداء
زنجبيل ربع ملعقة
فص ثوم مصحون
ملعقة صوص الصويا


الطريقة

تطبخ الفاصوليا حتى تنضج ثم توضع جانبا لتبرد قليلا
ثم تخلط في الخلاط مع باقي المكونات

مشكووورة رانزي واذا في شئ تدللي

Kingdom Hearts
17-04-2008, 05:58 AM
http://www.angeleyes2.com/platinum6/pictures/images/re/thanks_disneyapple.jpg


مشكوووووووووووووووووووووووووووورة

ريرى

يحب للأكل الملون ههههههههههههههههه

Top Member
17-04-2008, 03:46 PM
http://www.angeleyes2.com/platinum6/pictures/images/re/thanks_disneyapple.jpg


مشكوووووووووووووووووووووووووووورة

ريرى

يحب للأكل الملون ههههههههههههههههه

العفو أميرة
ههههههههههه

مشكووووووورة على المرووووووور الاحلـــــــى

Top Member
17-04-2008, 07:35 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم رايحين الصين :essen:

قرأ العديد منا عن المطبخ الصيني. يتميز باختلاف النكهات وطرق الطهو .
عندما تأكل مع عائلتك يجب الانتباه لأداب المائدة . فلا تلعب بالعصي لأن وقت وجبة الطعام وقت للاسترخاء والتمتع بالطعام.وهناك قواعد اخرى منها أن تبقى منفتحا لتذوق نكهات جديدة متوافقة مع ديننا.
وتختلف الاطباق باختلاف الاقاليم مثل اقليم بيجينق (البط )و اقليم كانتونييز (الطبخ بالبخار)و
اقليم سيشن (الطبخ بالفلفل الاحمر).
تتميز المائدة الصينية بالنودلز والشوربات والشاي الصيني.


اولا المقبلات

جوانح البطاط المقلية

http://www.an-dr.org/upload/uploads/2f3b09b715.jpg (http://www.an-dr.org/upload)

المكونات

http://www.an-dr.org/upload/uploads/d6b3407fe3.jpg (http://www.an-dr.org/upload)

2 بطاط مقطعة
بصلة خضراء الجزء الابيض فقط
3 فصوص ثوم
ربع ملعقة زنجبيل
فلفل مجفف حسب الطعم
ملعقة كمون
ملعقة فلفل
مرقة دجاج
قليل من الشمر

الطريقة

http://www.an-dr.org/upload/uploads/7ee2c39431.jpg (http://www.an-dr.org/upload)

سخني الزيت واقلي البطاط
ثم ارفعيها وابقي القليل من الزيت خفضي النار ثم اقلي الفلفل فيه
واضيفي المقادير الاخرى ما عدا الصويا زيدي النار
و اضيفي البطاطس وبعده اضيفي الصويا مع القليل
من مرق الدجاج (مكعب مع قليل من الماء الدافئ)
وقلبيها بسرعة

تقدم ساخنة


ثانيا الطبق الرئيسي

لفائف الخس مع الدجاج


http://i.timeinc.net/recipes/i/recipes/ck/07/12/lettuce-wraps-ck-1687607-l.jpg (http://find.myrecipes.com/recipes/recipefinder.dyn?action=displayRecipe&recipe_id=1687607#)

المقادير

ملعقة و نصف زيت فول سوداني
نصف كوب بصل اخضر مقطع
ملعقتين دقيق الذرة
باوند دجاج مفروم
ملعقة زنجبيل مطحون
3 ملاعق صوص الصويا
ورق خس
ملعقة صوص المحار
ملعقتين عصير برتقال طازج
نصف كوب من البندق المفروم
كوب من ثمرة الكاكي>>
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:iMJosqhKtMH9-M:http://www.localforage.com/photos/uncategorized/2007/11/19/persimmon.jpg (http://images.google.com/imgres?imgurl=http://www.localforage.com/photos/uncategorized/2007/11/19/persimmon.jpg&imgrefurl=http://www.localforage.com/local_forage/2007/11/recipe-persimmo.html&h=360&w=432&sz=8&hl=ar&start=15&um=1&tbnid=iMJosqhKtMH9-M:&tbnh=105&tbnw=126&prev=/images%3Fq%3Dpersimmon%26um%3D1%26hl%3Dar%26sa%3DG )


الطريقة

سخني مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة ثم ضعي الزيت
ضعي البصل ودقيق الذرة والدجاج لمدة اربع دقائق
حتى ينضج الدجاج وحركيه باستمرار
اضيفي بعدها الكاكي والصويا والبندق و الزنجبيل و باقي السوائل
واتركيها لمدة دقيقتين
ثم اغرفي مقدار من الخليط على ورقة خس ولفيها

تقدم ساخنة


ثالثا الحلى

بودينق اقار قار

http://bp0.blogger.com/_ccXEgHWER28/R6_KbXz6NoI/AAAAAAAABwY/5XpZEPrWwcg/s400/IMG_4115.jpg


مقادير القاعدة

نصف لتر حليب
علبة حليب محلى
خمس ملاعق سكر


مقادير الطبقة العلوية

3 ملاعق مربى من اختيارك
3 ملاعق سكر
ملعقتين بندق أو اي نوع من المكسرات


طريقه القاعدة

سخني الحليب حتى يغلي ثم خفضي الحرارة واضيفي السكر
حركي حتى يذوب السكر
ثم اضيفي الحليب المحلى على نار منخفضة وحركي لمدة 3 -4 دقائق
واطفئي النار صبيها في القالب واتركيها حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة ثم ادخليها الثلاجة لمدة ساعتين

طريقة الطبقة العلوية

ضعي السكر على النار ودعيه حتى يصبح لونه بني متوسط
وتبدأ الفقاقيع بالظهور ويذوب كل السكر اطفئي النار واضيفي المكسرات
ثم صبيها على ورق المنيوم غير لاصق ويكنك دهنه بقليل من الزيت
واتركيه ليبرد ثم كسرية بأداة فرد العجين ثم اطحنيه في طحانة المكسرات ورشي منه على القاعدة واحفظي الباقي


اتمنى تعجبكم

Lil Hana
17-04-2008, 09:33 PM
و اخيرا المطبخ الصيني الاكل المفضل عندي و خصوصا اكل اقليم كانتون واااه على اكلهم شو احبه مررررررره
بس معروف عن الاكل الصيني انه مضر و انه يتخن بس بصراحه هوا التوب

ثانكس توب ميمبر على مجهودك

Top Member
17-04-2008, 09:48 PM
و اخيرا المطبخ الصيني الاكل المفضل عندي و خصوصا اكل اقليم كانتون واااه على اكلهم شو احبه مررررررره
بس معروف عن الاكل الصيني انه مضر و انه يتخن بس بصراحه هوا التوب

ثانكس توب ميمبر على مجهودك
ليل هانا

يكفي الحلى كله سكر>>>>>> بالقوة ينحف هههههه

العفو الشكررررررررررر لمرووووووووورك الحلوووووووووو

بداية حبـي
19-04-2008, 04:07 PM
يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وو
روعه روعه :)

katren
19-04-2008, 04:39 PM
مرررررحباً

http://bp0.blogger.com/_ccXEgHWER28/R6_KbXz6NoI/AAAAAAAABwY/5XpZEPrWwcg/s400/IMG_4115.jpg

http://www.anikaos.com/040-onion_msn_smilies/onion_gifs_emoticons/onion_gifs_emoticons-15.gif

كاوايي

جهد رائع عزيزتي توب ميمبر ^^

^___________________^

والأطباق الصينية رائعة جداً .....

أنا لم آكل شيئاً منذ الأمس ... أظنني سأذهب لتناول شيء خفيف

http://www.anikaos.com/040-onion_msn_smilies/cebollita_animated_onion/cebollita_animated_onion-16.gif

جآآآنئ

Top Member
20-04-2008, 12:41 PM
يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وو
روعه روعه :)
انت اروع
الله يسلمك
مشكوووووورة على المرووووووور

Top Member
20-04-2008, 12:44 PM
مرررررحباً



http://www.anikaos.com/040-onion_msn_smilies/onion_gifs_emoticons/onion_gifs_emoticons-15.gif

كاوايي

جهد رائع عزيزتي توب ميمبر ^^

^___________________^

والأطباق الصينية رائعة جداً .....

أنا لم آكل شيئاً منذ الأمس ... أظنني سأذهب لتناول شيء خفيف

http://www.anikaos.com/040-onion_msn_smilies/cebollita_animated_onion/cebollita_animated_onion-16.gif


جآآآنئ


هلا وغلا

وجودك الاروع

بالعافية ان شاء الله

مشكووووورة على المروووور

tso0o0oky
20-04-2008, 02:54 PM
يم يم يم يم

شكراااا

Thank you very much

Top Member
21-04-2008, 08:47 PM
يم يم يم يم

شكراااا

Thank you very much


my pleasure


العفو مشكوووووووووورة على المروووووووور

luchia
24-04-2008, 01:08 AM
http://bp0.blogger.com/_ccXEgHWER28/R6_KbXz6NoI/AAAAAAAABwY/5XpZEPrWwcg/s400/IMG_4115.jpg

شكلها يجنننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننن ن
تسلمين
وننتظر من المطبخ
اممممممممممممممممممممممممممم
ماليزيا^^"

Top Member
24-04-2008, 02:50 AM
http://bp0.blogger.com/_ccXEgHWER28/R6_KbXz6NoI/AAAAAAAABwY/5XpZEPrWwcg/s400/IMG_4115.jpg

شكلها يجنننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننن ن
تسلمين
وننتظر من المطبخ
اممممممممممممممممممممممممممم
ماليزيا^^"
الله يسلمك لوتشيا

اوكيه :SnipeR (37):

المطبخ الماليزي

مشكووووورة على المرووووور

Top Member
25-04-2008, 10:51 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

يتميز المطبخ الماليزي بنكهاته المختلفة حاله كحال باقي المطابخ الاسيوية
ويستخدم البامبو وورق الموز في الطبخ . ويخلط في نكهاته الحامض بالحلو في طبق واحد.
وتنقسم تقنيات الطبخ فيه بحسب تأثره بالشعوب المجاورة .
وإذا تساءلت أين أفضل الاماكن لتأكل فهي الهواكر والكوفي شوب التي تتميز بتشكلية واسعة من مختلف الاطباق.


أولا الطبق الرئيسي

السمك المشوي الملفوف بورق الموز
ايكان باكر
http://www.an-dr.org/upload/uploads/5aeb8a5444.jpg (http://www.an-dr.org/upload)


http://www.an-dr.org/upload/uploads/d066a0485f.jpg (http://www.an-dr.org/upload)


المكونات

قطعة سمك فيليه
ورق موز

[/URL][URL="http://www.an-dr.org/upload"]http://www.an-dr.org/upload/uploads/e74d03ba02.jpg (http://www.an-dr.com/vb/%5Burl=http://www.an-dr.org/upload%5D%5Bimg%5Dhttp://www.an-dr.org/upload/uploads/e74d03ba02.jpg%5B/img%5D%5B/url%5D)

مكونات معجون البهارات

نصف ملعقة ثوم مطحون
3 بصلات
6 حبات فلفل مجفف
ملعقة كركم (بهار أصفر اللون)
ربع ملعقة معجون الجمبري
2 انش من نبتة الليمون الجزء الابيض فقط
1 انش من الزنجبيل
ربع ملعقة سكر
ثمن ملعقة ملح
ملعقة من الزيت
ملعقة من عصير الليمون

تحضير مكونات التمر الهندي

8 ملاعق ماء
تمر هندي
ملعقة معجون الجمبري
ثمن ملعقة سكر
بصلتين خضراء
2 حبة فلفل


الطريقة

اخلطي مكونات معجون البهارات في الخلاط
نظفي السمكة ثم ضعي المعجون عليها ولفيها بورق الموز مستخدمة عيدان خشبية للتثبيت
واتركيها في الثلاجة لليلة كاملة
انقعي التمر الهندي لمدة 15 دقيقة ثم استخرجي العصير فقط
ثم اخلطي باقي مقادرير التمر الهندي في الخلاط بدون البصل وضعيها على النار حتى تغلي
ثم اضيفي البصل واطفئ النار
اشوي السمك حتى ينضج 5 دقائق على كل وجه أو حتى يحترق ورق الموز
يقدم ساخنا وضعي صوص التمر الهندي فوق السمك و مع الارز

***********************************
ثانيا الخبز الماليزي

http://www.an-dr.org/upload/uploads/5bf4e4d7ec.jpg (http://www.an-dr.org/upload)


المقادرير

كوب وثلاثة ارباع دقيق
ثلاثة ارباع الكوب سكر ناعم
ملعقة باكينج باودر
ربع ملعقة بيكربونات الصوديوم
بيضتان مخفوقتان
نصف كوب زبدة سائحة غير ساخنة
شرائح موز مقطعة واثنتان مهروستان >> يمكن استبدالها بأي نوع من الفواكه
ملعقة فانيليا

الطريقة

سخني الفرن على درجة 350
ادهني بالزبدة ثم رشي الدقيق على الطبق الذي سيدخل الفرن
في صحن عميق ضعي الدقيق والسكر والملح ونوعا الخميرةو قلبي قليلا
في صحن آخر متوسط ضعي الموز المهروس و البيض و الزبدة والفانليا واخلطيها ثم اضيفيها
بالتدريج على الخليط الجاف
ملاحظة لا تخلطي الزبدة كثيرا حتى لا يصبح الخبز قاسيا ومثل المطاط
ثم ضعي العجين في الصحن المعد واضيفي شرائح الموزعلى الوجه للتزيين
ثم اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون واذا ادخلت سكينا تخرج نظيفة
حوالي ساعة في الفرن
ثم اتركيها لتبرد قليلا ثم قطعيها
تقدم دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة

http://www.an-dr.org/upload/uploads/a10ff6cbfe.jpg (http://www.an-dr.org/upload)

**************************
ثالثا الحلى
بسكويت الاناناس

http://www.an-dr.org/upload/uploads/1fe57e930e.jpg (http://www.an-dr.org/upload)

المقادرير

كوبين و نصف دقيق
اصبعان من الزبدة
ربع ملعقة ملح
صفار بيضتين
4 ملاعق سكر كرستالي
ملعقتان دقيق الذرة
ملعقة من نكهة الخضار vegtable shorting
صفار بيضة واحدة للدهن على الوجه


مقادير حشوة الاناناس



http://www.an-dr.org/upload/uploads/b2d39b1223.jpg (http://www.an-dr.org/upload)

علبتان اناناس مقطع
10 ملاعق سكر (يعتمد على الطعم)
ملعقة دقيق ذرة مضافة لقليل من الماء

الطريقة

ضعي الاناناس على النار واضيفي السكر وحركي بملعقة خشبية حتى تتبخر كل السوائل
ويصبح ذهبيا ثم اضيفي دقيق الذرة حتى يثقل الخليط و ضعيه في الخلاط ثم جانبا

ضعي الدقيق و دقيق الذرة والملح والسكر في إناء متوسط
اخفقي الزبدة حتى يصبح لونه افتح واضيفي البيض واخلطيها
ثم اضيفي الدقيق بالتدريج حتى يختلط
قسمي الحشو والعجين الى 24 حبة
ثم افردي العجين على راحة يديك وضعي الحشو ثم اغلقيها وهكذا حتى تنتهي الكمية
تأكدي من استدارتها ثم احضري الشوكة وشكلي شكل الاناناس ثم ادهنيها بالبيض
سخني الفرن على درجة 350 لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية -بنية اللون

اتمنى تعجبكم

Lil Hana
01-05-2008, 01:02 PM
تصدقي عاد عمري ماخطر في بالي اقرا عن المطبخ الماليزي
قريت كثير معلومات عن اغلب المطابخ الآسيوية لكن ماجاء في بالي ابدا ماليزيا
مشكوره توب ميمبر ع لاكلات صراحه مجهود جبار :SnipeR (37):

Gee-yonaa
13-05-2008, 11:47 PM
من جد رووووووووووووووووووووووووووعه مجهود رائع جدا جدا تشكرين عليه من القلب
يعطيك الف عافيه بطني قام يصفر من الجوع<<<< بس اسكتي فضحتينا
صراحه انا عذابي المطبخ الصيني نقطة ضعفي من جد
كمباااااااااااااااااااااااااااااااااااااوااااااااا اا

الحساسة
24-05-2008, 03:24 PM
ششششششششششككككرا
بفضلك توب ساذهب الى كوريا (( ان شاء الله )) و انا مطمئنة البال
لانني اعرف تقريبا كل شيء
و الله يحفظك و يحققلك كل امنياتك يارب
و انا كنت افتكر ان طعامهم و يناكل مثل القطط و .........
حتى شفت هذي الاطباق
عن حد بلد رائع فيه كل شيء جميل متلك تماما

luchia
27-05-2008, 02:51 AM
يااااااااااااااااااااااااي
لذيذة
تسلمين اختي
مرة فادتني
لأني ان شاء الله بزور ماليزيا قريباً^^
تحياتي لك
luchia

لمسات التلي
28-05-2008, 11:17 PM
موضوع حلو

أضفتي إلى مطبخنا ^___^

أشكرج على الموضوع الفنتتك

Top Member
30-05-2008, 07:44 PM
تصدقي عاد عمري ماخطر في بالي اقرا عن المطبخ الماليزي
قريت كثير معلومات عن اغلب المطابخ الآسيوية لكن ماجاء في بالي ابدا ماليزيا
مشكوره توب ميمبر ع لاكلات صراحه مجهود جبار :SnipeR (37):

العفو ليل هانا

مشكووووورة على المرووووور الحلووووووو

Top Member
30-05-2008, 07:47 PM
من جد رووووووووووووووووووووووووووعه مجهود رائع جدا جدا تشكرين عليه من القلب
يعطيك الف عافيه بطني قام يصفر من الجوع<<<< بس اسكتي فضحتينا
صراحه انا عذابي المطبخ الصيني نقطة ضعفي من جد
كمباااااااااااااااااااااااااااااااااااااوااااااااا اا

أنت أروع

العفو الله يعافيك جيونا

قوماسميدااااااا على المرووووور الحلووووووو

Top Member
30-05-2008, 07:51 PM
ششششششششششككككرا
بفضلك توب ساذهب الى كوريا (( ان شاء الله )) و انا مطمئنة البال
لانني اعرف تقريبا كل شيء
و الله يحفظك و يحققلك كل امنياتك يارب
و انا كنت افتكر ان طعامهم و يناكل مثل القطط و .........
حتى شفت هذي الاطباق
عن حد بلد رائع فيه كل شيء جميل متلك تماما

العفو الحساسة

لأوصيك خذي صور كثيرة

آمين و إياك

إنت أروع أحرجتيني :SnipeR (69):

مشكووووورة على المرووووور الرائـــــــــــــع

Top Member
30-05-2008, 07:53 PM
يااااااااااااااااااااااااي
لذيذة
تسلمين اختي
مرة فادتني
لأني ان شاء الله بزور ماليزيا قريباً^^
تحياتي لك
luchia

الله يسلمك لوتشيا

تروحين و تجين بالسلامة

مشكووووورة على المرووووور الحلوووووووو

Top Member
30-05-2008, 07:55 PM
موضوع حلو

أضفتي إلى مطبخنا ^___^

أشكرج على الموضوع الفنتتك


إنت أحلى

العفو

الشكررررر لمروووورك الحلوووووو