منتديات أنيدرا

منتديات أنيدرا (http://www.an-dr.com/vb/index.php)
-   نظرة لشرق آسيا (http://www.an-dr.com/vb/forumdisplay.php?f=137)
-   -   طــريـقـهـ عـمـل آلكيـمـشـيـ آفـضـل آكـلهـ كــوريـهـ (http://www.an-dr.com/vb/showthread.php?t=35362)

αиģeι 22-08-2010 06:44 AM

طــريـقـهـ عـمـل آلكيـمـشـيـ آفـضـل آكـلهـ كــوريـهـ
 
السلام عليكم

أخباركم وعلومكم قبل http://www.5foq.com/vb/smail/sm/33458_01226244133.png

وانا قااعده افر بالمنتديات:mixed-smiles-041: خطرت فكره ع بالي واهي البحث عن اكلات الكووريه واليابانيه

وجبتلكم افضل اكله كوريهـ بما أنهم عشقي الاول < هذا سر ,, http://www.5foq.com/vb/images/mmm/060.gif
هذا تقرير كامل من صديقــةSKY http://www.alalwani.net/vb/images/smilies/rolleyes.gif

يمتاز الشعب الكوري بحبه الشديد و عشقه للشطة و من
أكتر الأكلات المميزه بالنسبة للكوريين فهو الكيمتشـي ..
و الكيمتشـي هو عباره عن كرنب صينى مخلل فى الملح و الشطه
حيث يستخدم الكيمتشـي فى معظم الاكلات الكوريه
و اذا لم ستخدم فى الاكل نفسه يستخدم كاطباق جانبيه

ومن أشهر الأكلات الكوريه : http://www.5foq.com/vb/smail/sm5.gif

1 - كيمتشي اتشيجيه.
2- تنجا اتشيجيه .
3- توبو اتشيجيه .
4- يوكيجا .
5- جاجا ميان .
6- طلسط ببمباب .
7- بلجوجى .
و الشعب الكوري لا يستخدم أى نوع من أنوا ع الخبز في أكله
و لكنه يستخدم الخس كبديل للخبز و فى نفس الوقت لما فيه من فائده صحيه جداً ..

شكل الكيمتشـي ..

http://dc08.arabsh.com/i/01116/wf6xgyvsi90i.gif

أطباق تعد بإستعمال الكيمشي:

حساء الكيمشي:

http://dc08.arabsh.com/i/01116/0e0mzpgdqhvt.gif

http://dc08.arabsh.com/i/01116/hkv2t5htz62h.gif
النودلز بالكيمشي
http://dc07.arabsh.com/i/01116/dsd5qur0i20a.gif
kimchi Fried Rice

http://dc08.arabsh.com/i/01116/3f0l9nn957ds.gif



تاريخ الكيمتشي :-

عاشت الحضارات القديمة على الزراعة و قد أحب الانسان القديم
الخضراوات الغنية بالفيتامينات و المعادن بكافة أشكالها ،
ففكر بطريقة تمكنه الإحتفاظ بها تماما كما يتم حفظ اللحوم بتمليحها ,
كتمليح السمك الذي تشتهر به كوريا أيضاً واللحوم المقددة
المعروفة في جميع الحضارات الأخرى ولذا قام الكوريون
بتخليل الخضراوات الصيفية للإحتفاظ بها لأشهر الشتاء الباردة ,
وقد كان ذلك في القرن السابع للميلاد .

استخدام بودرة الفلفل الأحمر الحارة :

في المرحلة الأولى كان الكمتشي فقط خضراوات مملحة ولكن خلال
القرن الثاني عشر أصبح الفلفل الأحمر الحار أحد أهم مكوناته ،
وقد تم إدخال الملفوف في القرن التاسع عشر .... و هو مايوجد عليه اليوم .

مصدر الاسم ( كمتشي ) و هو من كلمة سيمتشي ( تخليل الخضراوات )
التي تعرضت لتغيير في النطق سيمتشي .. ومن ثم ديمتشي ثم كيمتشيه
... وأخيرا كيمتشي ...

لماذا حضر الكوريون الكميتشي ؟؟؟؟
1 عمل الأهالي القدماء في الزراعة وحبهم لها.
2 كان الأهالي يقومون بتمليح السمك كنوع من التتبيل .
3 توافر الملفوف بكثرة
4 طريقة للإحتفاظ بالخضروات الصيفية ليتثنى
لهم إستهلاكها في فصل الشتاء مع الاحتفاظ
بفوائدها والفيتامينات الموجودة فيها .

القيمة الغذائية :
الكمتشي المتخمر جيدا له وظيفة مضاد حيوي حيث
أن باكتيريا حمض اللاكتيك المتكونة في عملية التخمر
تثبط نمو البكتيريا الضارة . الباكتيريا لا تعطي فقط نكهة حمضية
ولكن أيضا تمنع التخمر الزائد و ذلك بإيقاف نمو الباكتيريا
في الأمعاء و يمنع أيضا زيادة الحمضية الناتجة من تناول اللحم و الغذاء الحمضي .

وعلى الرغم من أن جميع مكونات الكمتشي غنية بالماء
إلا أنها توقف نمو الباكتيريا الضارة في الأمعاء و تخفف اضطرابات المعدة

بالإضافة الى ذلك تقي من أمراض البالغين : مثل السمنة و السكر و سرطان
المعدة الأمعاء . و صلصة الكمتشي تساعد على إفراز الببسين ( إنزيم هاضم للبروتين )
ويحافظ على وجود عدد معين من الباكتيريا ..

طـــر يقــهـ عملهـ

المقـــــاديــر
8فصوص ثوم
1 جنبيل جدر
ربع كاس من الصلصة الاسيوية المكونة
من الصوجا زيادة على الانشوة
كاس ملح
وحد ملفوف
فجل ابيض معتدل واحد
خضار بالخل
فلفل حار
وسكر ملعقة

الطرـــيقهـ
عمل معجون من فصوص الثوم واضافة الجنجبيل مقطع اجزاء
ثم اضافة الصلصة الاسيوية ثم اضافة كاس الملح مع مقدار الماء تقريبا لتر او اكثر
ننقع فيه الملفوف مقطع الى اربعة اجزاء لاربع ساعات ثم نضيف
الفجل الابيض والخضار المقطعة مع الخل نخلط الجميع مع الفلفل
الحار والسكر ونخلط جيدا ونتركه يرتاح لساعات ثم نرفع الخضار من
المنقوع ثم ندخل الخضار مع صلصتها بهدوء فى اوراق الملفوف
بدون ان تتمزق ونرتبها فى ايناء مع الضغط لتفريغ الهواء
ونتركها فى مكان بارد لثلاث ايام او اربع
مبروك عليكم الاكل الكورى

http://dc08.arabsh.com/i/01116/wf6xgyvsi90i.gif

بصراحه دايما أسمع عنه في المسلسلات الكوريةجدآ مشهور ومحبوب
وهي وجبتهم المفضله مما زاد فضولي وعصبت يومها http://www.alalwani.net/vb/images/smilies/mad.gif قلت لازم أذوقها
وانشاء الله عن نفسي بجربها
مدري عنكم ,, http://www.alalwani.net/vb/images/smilies/confused.gif

أتمنى التقرير نسبكم وتستفيدوا منه http://www.5foq.com/vb/smail/GIF_11.gif

أرق المنى

كانت معاكم صديقةSKY من أرض الحدث ,, http://www.5foq.com/vb/emoticons/11.gif http://www.5foq.com/vb/smail/sm/w00t.gif

αиģeι 23-08-2010 01:36 AM

رد: طــريـقـهـ عـمـل آلكيـمـشـيـ آفـضـل آكـلهـ كــوريـهـ
 
معقووله مافي ولا رد....؟

لايكوون المووضوع ما اعجبكم ؟؟

ملآآك^^ 23-08-2010 02:47 AM

رد: طــريـقـهـ عـمـل آلكيـمـشـيـ آفـضـل آكـلهـ كــوريـهـ
 
وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو

كـآنكـ تعرفين اني جوعــآنة

يمـــــــــــــي,!

شكـلوو كتيير طيب

يسلمـــــــــــوو ايديكــــــ,,ـــي =)

<<بترووح تتسحر هههه

بايوو

وسحورا شهيا وافطارا بعده لذيذا




αиģeι 23-08-2010 05:26 AM

رد: طــريـقـهـ عـمـل آلكيـمـشـيـ آفـضـل آكـلهـ كــوريـهـ
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملآآك^^ (المشاركة 1534662)
وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو

كـآنكـ تعرفين اني جوعــآنة

يمـــــــــــــي,!

شكـلوو كتيير طيب

يسلمـــــــــــوو ايديكــــــ,,ـــي =)

<<بترووح تتسحر هههه

بايوو

وسحورا شهيا وافطارا بعده لذيذا




اهاااااااايووو حبيبتي ع الرد اسعتدني ورفعتي معنويااتي :mixed-smiles-059:
سحورا شهيا ان شالله :mixed-smiles-059:
نورتي وعطرتي الصفحه :mixed-smiles-130:

غيمه ! 23-08-2010 06:00 AM

رد: طــريـقـهـ عـمـل آلكيـمـشـيـ آفـضـل آكـلهـ كــوريـهـ
 
.

من اكثر المتحمسات لهالاكله !

^^

دايم يجيبون طاريها ..

بس فيه بعض المقادير ماعرفتها ~


مشكوووورهـ كثير

.


الساعة الآن 10:18 AM.
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd

منتديات أنيدرا An-Dr للدراما الآسيوية و الأنمي