[yoomi]

كيفكم ايها الشعب الاندراوي الكريم ؟ ان شاء الله بخير .
اليوم خطرت لي فكرة ات اعرفكم اكثر عن مطبخ بلدي واكلاته ، وصدقوني الاكلات اللي حضرتها من اشهى وافضل واشهر الاكلات في المغرب ،
ولن تجدوا ابدا اي مغربي يقول بانه لايعشقها وليس فقط المغاربة بل السياح ايضا .
ولذلك قررت ان اضع بضع وصفات لاتقاوم في مواضيع تحت عنوان " وصفة مغربية اصيلة " وان شاء الله تعجبكم .
الوصفة الاولى راح تكون الكسكس بالبصل والزبيب وهذه الاكلة لاتقاوم ابدا وغالبا تكون هي الوجبة التي توضع على مائدة غذاء المغاربة يوم الجمعة ( دائما مايكون هذا اليوم لانها التقاليد التي ورثناها ابا عن جد)،
او الكسكس بالسبع خضار والتي ساضعها في الموضوع القادم ان شاء الله . والان اترككم مع الكسكس .

الكسكس بالبصل والزبيب

	المقادير 1كلغ من حب الكسكس . 1كلغ من اللحم . 6حبات من البصل . ملعقة حساء من الزنجبيل . ملعقة قهوة من الابزار . ملعقة قهوة من السمن . ملعقة قهوة من القرفة . ملح حسب الذوق . نصف زلافة ( صحن الحساء ) من الزبيب بدون عظم والمنقوع في الماء. زلافة كبيرة من الحمص المنقوع في الماء ليلة واحدة . كاس شاي من الزيت .

	طريقة التحضير في طنجرة يوضع اللحم وبصلتان مفرومتان والزيت والزنجبيل والابزار والقرفة و السمن والملح ويخلط الكل جيدا فوق نار هادئة ثم يضاف الماء ويترك لمدة 10دقائق . بعدها يضاف الحمص ويترك لمدة نصف ساعة ثم ماتبقى من البصل المقطع الى دوائر، ويترك الكل حتى ينضج . يوضع الزبيب في وعاء ويضاف اليه قليل من المرق ويترك لمدة 10دقائق فوق النار . يوضع حب الكسكس في قصعة ويغسل بالماء او يرش حسب نوعية الكسكس ثم يذهن بالزيت جيدا و يوضع في كسكاس فوق القدر حتى ينضج بالبخار ويصب في القصعة ويضاف اليه قليل من الماء والملح . يحل باليد ويرجع الى الكسكاس لاعادة نضجه للمرة الثانية والثالثة بنفس الطريقة الاولى . عند التقديم يذهن الكسكس بالزبدة او السمن ويفرش في القصعة او في صحن مستدير كبير ويسقى بالمرق وتوضع فوقه قطع اللحم والبصل والحمص ويزين بالزبيب و اللوز المقلي او احدهما فقط حسب الرغبة ، ويقدم ساخنا .

وهاهي صورته في النهاية :



في النهاية اتمنى ان يكون الكسكس قد نال اعجابكم ، ومنتظرة ردودكم وترتئكم القيمة .

الموضوع الأصلي : وصفة مغربية اصيلة 1" الكسكس بالبصل والزبيب " || الكاتب : yoomi || المصدر : منتديات أنيدرا