شــــكـــراً جزيلاً لكِ أختي الغالية فـــــرح - ســـان
طريقة رائعة جداً و جميلة
ترجمتكِ وإعدادك و إنتاجك ورفعك للفديو بعد أحلى و أروع
الصراحة أنا عملتها مرتين من زمان
وكانت كثير لذيذة ( وصحية في نفس الوقت )
وبالمناسبة ، فقط حبيت أقول لكم هذه المعلومة .. هي :
أن مصطلح (أوكومونياكي) تعني باليابانية
As you like it to do
يعني : كما تشاء في أختيار المكونات و عمل هذه الأكلة
وطبعاً تختلف المكونات والتسميات بين محافظة وأخرى في اليابان
كل واحد له طريقته الخاصة و لمساته الخاصة في عمل هذه الأكلة
أنا نفسي عملتها كالأتي :
1- 100 غرام دقيق (طحين)
2- 200 عرام ملفوف (لهانة)
3- 200 غرام بصل
4- بيضتان
5 - قليل من جبس البطاطا مطحون لأعطاء الأكلة بعض القرمشة
6 - نصف ملعقة شاي من البيكن باودر Baking Powder
7- 140 مليلتر من الداشي ستوك (تقدرون أن تستعملو 140 مللتر من الماء مع الماجي لعمل شيء مشابه)
لأن الداشي الياباني هو ماجي السمك (بأصطلاحنا)
طريقة العمل :
1- نضع الماء على الدقيق ونخلطه ونضيف النصف ملعقة من البيكن باودر والبيضتان
2- نحمس (نقلي ) البصل الى أن يصبح لونه ذهبي جميل
3- نقطع الملفوف الى قطع صغيرة
4- نضيف البصل بعد القلي + الملفوف + جبس البطاطا المطحون باليد الى
خليط العجين الذي عملنها في الخطوة الأولى
5 - نضع قليلاً من زيت الزيتون في المقلاة ونشع الخليط الجميل
وبعد مدة نقلها الى الطرف الأخر ونتركها من 5-10 دقائق
وووو ألــــف عافية
بالنسبة للصلصة التي ستكون فوق الأكومونياكي
يمكنكم أضافة ثلاث ملاعق طعام من الكتشب الى 1 ملعقة طعام من الصوي صوص
لأن (صلصة الأكومونياكي) اليابانية الأصلية تحتي على الـ (ميرين Mirin) وهو نبيذ الطعام الحلو وهو ((حرام)) بطبيعة الحال
صــحــتــين وعافية إن شاء الله
ومثل ما قلتلكم يمكنكم أستخدام أي خضروات ترغبون فيها (فلفل أخضر أحمر أو أصفر ، بطاطا ، بيذنجان ، جبنة الــخ ... )
(( تنبيه لكل من يحب عمل هذه الأكلة ولديه الفضول لذلك : إذهب\ي الى المطبح الأن وإبدأ العمل ولا تتردد\ي ))
أترككم الآن مع بعض الصور لــهذه الأكلة الرائعة (ليست صوري)
شكراً جزيلاً لكِ أختي الغالية فـــرح - سان مرة ثانية على مجهودك الرائع
تقبلي تحياتي وإحترامي ومروري