[سـٍِ ح ـٍِر الأنوثـ ـ ـه]

محششي كوسسه :

المقادير :
1-2كيلو كوسه
2-كيلو ونصف ارز
3- كيلو طماطم حمرراء
4- خضرة او ما معناه بقدونس وكسبرة ونعنان يعنى ربتطين من كل نوع ماعدا النعناع بيكون عودين بس
5- معلقت ملح ومعلقة فلفل اسمر وملعقة بهارات
6-ملعقتين زيت وملعقة سمن او زبدة

الطريقه :
اولا نقوم بتجهيز خلطة الحشو
وهى كلاتى
1-نقوم بتنظيف الارز وغسله جيدا
2-نقوم بفرم الطماطم فى الخلاط
3- نقوم بتقطيع الخضرة الى قطع صغيييرة جدااااااا ومتسويه جميعها
4-ونقوم بوضع الطماطم مع الخضرةوالزيت والسمن على النار لحين تسبيك الطماطم او بمعنى ان تتماسك جيدا
5-نضيف االى الطماطم بعد التسبيك الارز ونقوم بتقليبه جيدا
6-نقوم بتقوير الكوسه او ما معناه تفريغها مما بدخلها من حشو او ما نسميه نحن المصريين القلب
7-نقوم بحشو الكوسه بالخلطة التى صنعناها سابقا
8-للتسويه نقوم باخذ شوربه دجاجة او اى شوربه يعنى مثلا شوربه اى لحمة
ناخذ الشوربه ونضع منها على الكوسه فى الاناء حتى تغطى الشوربه كل الكوسه

ثم نتركها على النار حتى تتشرب او حتى يبداء الماء الموجود فى النقصان ونقوم بتخفيض النار قليلا
ونتركها وبعد حوالى عشر دقائق او خمس حسب النار التى نقوم بالتسويه عليها ""






**
عرآئس بالحمه :

المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة
كوب بقدونس مقطع
فلفل مقشر ومقطع
طماطة كبيرة مقشرة ومقطعة


الطريقة:
يخلط اللحم مع البصل والبقدونس والطماطم والفلفل ويضاف إليها البهارات والملحوملعقة زيت وأخيرا جبنة شيدر
بعد خلط المقادير يفتح الخبز اللبناني إلى نصفين ويحشى بالخلطة ويقلى على نار هادئة حتى ينضج. او تخبر عن طريق الشواية او الفرن """






**

مطبق :

المقـادير :
للعجينه :
3 كاس طحين
ملعقة زيت
بيضه
ملح
كاس ماء دافي

الحششوه :
حزمة كرآث
طمـآط
بصل أخضر
لحم مفروم
وزيت
فلفل اسسود
بهـآرات
ملح

الطريقه
تعجن العجينه وتكور الى كور صغيره بحجم اليد تقريبا 6 كور وتوضع في طبق فيه زيتونصب على الوجه شوية زيت ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقه
وبعد كذآ قومي بـآخذ احد الكور وافرديهـآ ثم احشيهـا واغلقيها بشكل مربع ""



يتبع