السلام عليكم و رحمة الله تعالى وبركاته كيف حالكم يا اعضاء المنتدى الكرام . انا عضوة جديدة و هذا هو اول موضوع لي في هذا المنتدى الرائع. ارجو ان تقبلوني و ترحبوا بي وان ينال الموضوع اعجابكم . احترت كثيرا بخصوص الاكلة التي ساقدمها لكم .فالمغرب مشهور بالشهيوات .لكن في النهاية قررت ان اقدم لكم بسطيلة بالدجاج ارجو ان تنال اعجابكم . المقادير
1دجاجة متوسطة مغسولة جيدا و مقطعة اطراف 4بصلات كبيرة مفرومة فرما ناعما باقة كبيرة من المقدونس المفروم ملعقة قهوة من مسحوق القرفة ملعقة قهوة من الزنجبيل ملعقة قهوة من الابزار قليل من الزعفران 600غ من اللوز المسلوق و المقلي و المجروش مع السكر الصقيل كاس شاي من الزيت 200غ من الزبدة كاس شاي من السكر السميد 8بيضات
الطريقة
في طنجرة يوضع الدجاج و الملح و الزيت و الزبدة و الزنجبيل و الابزار و القرفة و يترك يقلى لمدة 5دقائق. بعدها يضاف البصل و المقدونس و السكر و يترك الكل فوق النار لمدة 15دقيقة مع التحريك باستمرار ثم يضاف الزعفران و قليل من الماء و يترك على نارهادئة حتى ينضج الدجاج . تفرز قطع الدجاج و تترك تستقطر ثم تجرد من عظامها . يترك المرق فوق النار يعقد قليلا و يضاف اليه البيض المخفوق و يواصل التحريك لمدة5 دقائق . تذهن بالزبدة مطيلة من المعدن الثقيل. دائرية الشكل و تبسط فوقها 3وريقات البسطيلة الواحدة جنب الاخرى بحيث يكون الوجه الغير الاملس موجها الى الاعلى فتفرش فوقه طبقة من الدجاج المقطع قطعا قطعا صغيرة. تليها فرشة من الخليط المكون من المرق و البيض و فرشة من اللوز المجروش و السكر الصقيل و يغطى الكل بوريقات اخرى من البسطيلة و تبقى الحواشي دائما في خارج الصفيحة لكي نتمكن من جمع الحواشي في الاخر. تكرر هذه العملية مرة اخرى حتى نهاية الوريقات بعدها تلصق الحواشي بصفرة البيض مع بسط ورقة ملساء فوق الوريقات و تدخل الحواشي كلها داخل جوانب المطيلة لكي نحصل على خبزة محشوة. توضع فوقها قطع صغيرة من الزبدة و تطهى في فرن معتدل الحرارة. عند التقديم تغبر بالسكر الصقيل و تزين بالقرفة.
اتمنى ان تكون الشهيوة قد نالت اعجابكم. وارجو ان تردوا على الموضوع. و بالصحة و العافية.
العرض العادي
