منتديات أنيدرا الدراما الكورية و اليابانية



الملاحظات

منتدى الطبخ والصحة الغذائية منتدى الطبخ والحلويات والمشروبات والسلطات. التغذية والمحافظة على الرشاقة

 
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 27-09-2011, 07:04 PM
الصورة الرمزية أزهار
أزهار أزهار غير متصل
أنيدراوي مبدع
 
معلومات إضافية
الانتساب : Feb 2008
رقم العضوية : 19401
المشاركات : 1,301
 
Icon (21) حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ




حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا


حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا

الفريز أو الفراولة أو ((توت شلق)) كلها أسماء لمسمى واحد هو تلك الفاكهة, بالغة الأناقة والجمال, التي تكاد لا تظهر في السوق حتى تختفي, وإذا ظهرت فلا بد أن تحاط بمظاهر التكريم اللائقة بثمنها المرتفع, فتوضع في صناديق خشبية صغيرة ناعمة الملمس, وتغطي بالورق الصقيل اللامع, ثم تتربع فوقها بطاقة السعر الذي يفوق أية فاكهة أخرى.

ولعل أنسب وصف يوصف به الفراولة هي الفاكهة المدللة, فهي مدللة في سعرها, ومدللة في بيعها, ومدللة حتى في طريقة قطافها وتناولها, ويكفي أن تضغط عليها قليلا أكثر مما يجب لتفسد مظهرها ويتشوه شكلها.

وبين البلاد العربية, تكثر وجود الفراولة في لبنان, بينما يقل في البلاد الأخرى, ويعتقد أن جبال الألب هي موطنها الأول. وقيل في تاريخه أن ثماره كانت تجنى من البراري ثم تنقل إلى البلدان مغلفة بقشورها لتباع وتؤكل مغموسة بالكريم والسكر .. ولم تزرع الفراولة في الحدائق إلا في القرن السابع عشر عندما أمر لويس الرابع عشر بزرعه في حدائق قصر فرساي .. وقيل أيضا أن هذه الفاكهة استمدت اسمها من الشاب الذي كان أول من حملها إلى فرنسا في عهد الملك لويس والذي كان يدعى (( فريزييه )) !!!!!!

إن أهم ما تتميز به الفراولة هو غناها بالسكر والأملاح المعدنية وخاصة الكلس والفسفور والحديد, ويوجد البروتين في حبيباته الصغيرة, كما تحتوي على حامض الساليسيلات الطبيعي. وعلى هذا فإن الفراولة توصف في حالات الرثية المفصلية, والنقرس وآفات الكبد, وحصيات جهاز البول, وحصيات الطرق الصفراوية وأمراض المثانة. كما إن احتوائه على السكر الطبيعي يفيد المصابين بالسكري الذين يستطيعون تناوله دون أي محذور.

وللفراولة خاصية تخفيف كميات حمض البول, كما ينشط الصفراء ويزيد في قلوية الدم, وفوق كل هذا يعتبر مسكنا للآلام ومهدئا للأعصاب, كما تبين للعلماء أن للفراولة أثرا لا ينكر ضد عصيات الالتهاب وخاصية عاصية التيفوئيد.

على أن الملاحظ أن بعض الناس يتحسسون تجاه الفراولة, ويبدو أن التحسس على شكل آلام أو حكة جلدية, أو نقاط حمراء على البشرة, أو إسهالات مفاجئة.

وقد يكون سبب التحسس عائدا إلى الحبيبات البروتينية على سطحها, وفي هذه الحالة لا تنتهي المشكلة بمجرد إزالة الحبيبات, أو يمكن تطبيق الطريقة المتبعة تجاه بعض الأغذية المسببة للتحسس وهي أن يتناول المصاب بهذه الحالة كمية قليلة من الفراولة تزداد تدريجيا خلال بضعة أيام أو أسابيع. ومن الضروري أن ننبه إلى أن الفراولة يأتينا في الغالب مترعا بالجراثيم والغبار المتراكم عليه خلال نموه ونضجه, وإذا قدرت على إبادة الجراثيم فليس معنى ذلك أن نهمل تنظيفه, بقدر المستطاع قبل أن نتناوله, ويجب أن تؤكل الفراولة بعد تنظيفها مباشرة, لأن غسله بالماء ثم تركه بعض الوقت يخرب خواصه المضاده للجراثيم.

نسأل المولى عز وجل السلامهـ للجميع ..

حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا



( حلويــــــــــــــــــــاتـ بالفراااااااااااولــــــــهـ )



حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا

المقادير :

- وصفة جاتوه جينواز كيلوغرام من الفريز (الفراولة) المفرومة ناعماً
- 3 أكواب من القشدة الطازجة المخفوقة
(كوبان من القشدة الحيوانية وكوب من القشدة النباتية وملعقتا طعام من السكر)
- نصف كوب من الشوكولا السوداء المفرومة ناعماً جداً أو المبشورة
(يمكن أيضاً استعمال الشوكولا البيضاء)

تحضير جاتوه جينواز :

- 6 بيضات في حرارة الغرفة
- 2/3 كوب من السكر الناعم
- 2/3 كوب من الدقيق (الطحين)
- فانيلا
- نصف كوب من عصير البرتقال

التحضير:

يخفق البيض حتى يصبح شاحب اللون.
يضاف إليه السكر ويتابع الخفق. تضاف من ثم الفانيلا.
يوقف الخلاط ويضاف الدقيق إلى مزيج الجاتوه ويخلط الكل للحصول
على مزيج خفيف وكثير الرغوة.
يبسط ورق البرشمان في قعر صينية دائرية قطرها 30 إلى 35 سم.
يسكب فوقه مزيج الجاتوه ويخبز في الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة
ثم يخرج الجاتوه من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد تماماً.
يبسط ورق النايلون اللاصق داخل وعاء زجاجي متوسط العمق.
يقطع الجاتوه إلى مثلثات طويلة وترصف هذه المثلثات في قعر الطبق
الزجاجي وعلى حوافه.
تدهن مثلثات الجاتوه بعصير البرتقال لترطيبها.
في وعاء آخر، تخلط القشدة المخفوقة (شرط الاحتفاظ ببعضها للزينة)
مع الفراولة المفرومة والشوكولا المبشورة.
يبسط هذا المزيج فوق مثلثات الجاتوه، ثم توضع فوقه طبقة أخرى من مثلثات الجاتوه.
يدهن سطح المثلثات بعصير البرتقال.
يغطى الجاتوه بورق النايلون اللاصق ويحفظ في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 ساعات
أو طوال الليل حتى يجمد.
يقلب الجاتوه ويزين بالقشدة المخفوقة التي تم الاحتفاظ بها، شرط استعمال كيس الحلويات
المزود رأساً زخرفياً. يزين الجاتوه أيضاً بالفروالة ويحفظ مجدداً في الثلاجة حتى موعد التقديم


حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا




حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا

المقادير:

- كيلوغرام من الفراولة المغسولة والمجففة بمنشفة
- علبة من الجيلو بنكهة الفراولة
- كوبان من الماء (واحد بارد وآخر ساخن) لتذويب الجيلو
- ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين
- كوبان من الكريما الطازجة المخفوقة

طريقة التحضير:

- يبطن قعر قالب جاتوه وحوافه بورق النايلون اللصق.
- يوزع قسم من الفراولة المقطعة إلى شرائح في قعر القالب.
- يسكب في وعاء الماء الساخن فوق الجيلو ويخلط معه جيداً لتذويبه.
يضاف بعدها الماء البارد ويخلط مع الجيلو.
- في وعاء آخر ، تخلط الجيلاتين مع ١٠ ملاعق طعام من الماء البارد
يذوب الجيلاتين في المايكروايف لمدة ثانية إلى ثانيتين.
- يخلط الجيلاتين المذوب فوق مزيج الجيلو المحضر. فهذا يساعد الجيلو
على أن يجمد بسرعة وتصبح قولبته أسهل.
- يسكب معظم هذا الجيلو فوق شرائح الفراولة في قعر القالب ويترك جانباً
لتصبح شبه جامدة.
- في وعاء آخر ، تخفق الكريما الطازجة مع ملعقتي طعام من السكر حتى
تصبح كثيرة الرغوة. يضاف نصف كوب من الجيلو المحضر الى هذه الكريما
ويخلط معها بملعقة خشبية.
- يفرم نصف كوب من الفراولة الى قطع صغيرة .
تضاف هذه القطع الى الكريما وتخلط معها.
- تسكب الكريما المحضرة فوق الجيلو في القالب. يوضع القالب في الثلاجة
حتى يجمد محتواه.
- وحين يجمد، يقلب محتواه رأساً على عقب فوق طبق التقديم ويزين بالكريما
الطازجة المخفوقة وحبات الفراولة المقطعة إلى نصفين.



حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا



حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا

المقادير :

- ربع كيلو فراولة طرية
- 4 ملاعق سكر ناعم
- علبة زبادي طبيعي
- بياض بيضتين
- ربع كوب من الكريما الطرية

طريقة التحضير :

1 - ضعي الفراولة والسكر والزبادي في الخلاط الكهربائي
واطحني المقادير حتى تحصلي على خليط ناعم ، ثم ضعيه في الفريزر
لثلاث ساعات مع تفتيته كل ساعة .
2 - عندما يصبح الخليط كثيفاً ، اخلطي الكريمة وبياض البيض جيداً
ثم أضيفي ثلث هذا الخليط إلى الخليط الأول واخلطي المقادير جيداً قبل
اضافة بقية خليط الكريم وبياض البيض إليها ، ثم أعيدي خلط المقادير كلها .
3 - ادخلي المقادير إلى الفريزر واتركيها بداخله حتى تتجمد تماماً .


حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا

الموضوع الأصلي : حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ || الكاتب : أزهار || المصدر : منتديات أنيدرا


رد مع اقتباس
 

الكلمات الدلالية (Tags)
بالفراولــهـ, حلويــــــــاتـ

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
 
الانتقال السريع


الساعة الآن 06:17 PM.
ترتيب أنيدرا عالمياً
Rss  Facebook  Twitter

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd

منتديات أنيدرا An-Dr للدراما الآسيوية و الأنمي

منتديات أنيدرا