منتديات أنيدرا الدراما الكورية و اليابانية



الملاحظات

منتدى الطبخ والصحة الغذائية منتدى الطبخ والحلويات والمشروبات والسلطات. التغذية والمحافظة على الرشاقة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 22-09-2013, 09:28 PM
الصورة الرمزية leeteuk lover
leeteuk lover leeteuk lover غير متصل
 
معلومات إضافية
الانتساب : Feb 2011
رقم العضوية : 89165
المشاركات : 13,954
   الجنس: الجنس: Female
  علم الدولة: علم الدولة Egypt
"مشاركة" .. الهريس و المكبوس طعمـٌ لا ينساه من يتذوقه *. (فعالية المواضيع الحصرية).

"مشاركة" .. الهريس و المكبوس طعمـٌ لا ينساه من يتذوقه *. (فعالية المواضيع الحصرية).


لإزالة كل الأعلانات، سجل الآن في منتديات أنيدرا














"مشاركة" .. الهريس و المكبوس طعمـٌ لا ينساه من يتذوقه *. (فعالية المواضيع الحصرية).,أنيدرا







"مشاركة" .. الهريس و المكبوس طعمـٌ لا ينساه من يتذوقه *. (فعالية المواضيع الحصرية).,أنيدرا





كيفكمـ اعضاء انيدرا القميلين؟!
ان شاء الله تكونو بصحة وعافية .,



ادري اني منزلة المشاركة متأخرة ,,
بس اعتذر ثاني مرة لاني انشغلت وايد وغاب عن بالي بالمرة موضوع المسابقة ..


ان شاء الله يكون طرحي صح ..
و ماتحصل مرة ثانية واتأخر ., لولا تنبيه هارتو كان زماني بالضياع خلص ><"



اليوم جايبتلكمـ عن أفضل أكلتين آحب آكلهمـ .,
الهريس و المجبوس (المكبوس) ..


من يوم ما دخلت الامارات وانا آكل هالأكلات .,
وانا بحثت شوية لقيتها من الاكلات السعودية .,


عشان كذه نزلتها بالموضوع اليوم من كثر حبي ليها ^^
و ان شاء الله اكون عند حسن الظن ^^



يلا نبدأ بسم الله ^^.,








"مشاركة" .. الهريس و المكبوس طعمـٌ لا ينساه من يتذوقه *. (فعالية المواضيع الحصرية).,أنيدرا






المقادير :

خمسة أكواب هريس (كيلو واحد)

نصف كيلو لحم غنم، ويفضل لحم الغنم الطازج مع العظام لإضفاء المزيد من النكهة

ماء مغلي ملح حسب الذوق


للتقديم :

ربع كوب زبدة أو دهن (السمن الحيواني )






الطريقة :

1- يغسل اللحم جيدا و يفضل دعكه بالطحين وتركه جانبا لبضع
دقائق ثم غسله ، يُشرَّح بعد ذلك باستخدام سكين حادة وينقع في
الماء مع تبديل الماء بين حين وآخر للتخلص من الدم الزائد والذي قد يكون سببا
في إضفاء لونا داكنا على الهريس .




2- ينقى الحب ويدعك مع بعضه البعض تحت تيار ماء جاري .


"مشاركة" .. الهريس و المكبوس طعمـٌ لا ينساه من يتذوقه *. (فعالية المواضيع الحصرية).,أنيدرا


3- يضاف ماء حار كافي لتغطية قاع قدر الهريس بحوالي 2 سم ، يترك على النار حتى يغلي .



4- يضاف حب الهريس ويقلب المزيج ، يغطى القدر حتى يتكون البخار .

5- يضاف ماء مغلي يكفي لتغطية الحب بحوالي 6 سم ، يغطى القدر ويترك حتى يغلي الماء .
يزال الزبد الأبيض المتكون على سطح الماء .





6 - عندما تبدأ حبات الهريس في الانتفاخ والطفو إلى سطح الماء يضاف اللحم ويدفع إلى
الأسفل ليتغطى بحب الهريس ، يزال الزبد البني كلما ظهر ويقلب المزيج .


7- يغطى القدر جيدا ويترك ليتخدر على نار هادئة ويفضل وضع صفيحة معدنية
أسفل القدر حتى لا يحترق الهريس ، يختبر من حين لآخر ويزاود بالماء الحار حتى ينضج اللحم
جيدا ويكاد يذوب وتلين حبات الهريس وتفقد قوامها . في حالة استخدام قدر الهريس الاعتيادي تستغرق عملية الطهي حوالي 2 - 3 ساعات ،
في حالة استخدام قدر البخار تضاف كمية أكبر من الماء ولا يفتح القدر إلا بعد ثلاثة أرباع الساعة من بعد أن يصدر الصفير من صمام القدر .




"مشاركة" .. الهريس و المكبوس طعمـٌ لا ينساه من يتذوقه *. (فعالية المواضيع الحصرية).,أنيدرا




8- يضاف الملح المذاب في كمية من الماء المغلي ويقلب المزيج جيدا ثم يغطي ويترك ليترسى
لمدة ساعة على الأقل أو حتى وقت التقديم ، يختبر القدر ويضاف ماء مغلي وملح عند الحاجة أو تزال الشوربة
المتكونة على سطح القدر إذا كانت زائدة وتقدم مع الفطور مع الليمون الأخضر وتعد شوربة فاخرة ومغذية جدا.



"مشاركة" .. الهريس و المكبوس طعمـٌ لا ينساه من يتذوقه *. (فعالية المواضيع الحصرية).,أنيدرا


9- عند التقديم يوضع قدر الهريس فوق كيس خيشة موضوعة على الأرض ويضرب الهريس باستخدام مضراب الهريس حتى يتجانس المقدار جيدا
ويزاود بالماء الدافئ أثناء الضرب عند الحاجة . في حالة إعداد كمية صغيرة من الهريس يمكن استخدام خفاقة الخبز الكهربائية .



"مشاركة" .. الهريس و المكبوس طعمـٌ لا ينساه من يتذوقه *. (فعالية المواضيع الحصرية).,أنيدرا



10 - أثناء ذلك تسيح الزبدة والتي تستخدم للتخلص من الزبد الأبيض المتكون فوق الزبدة .

11- يصب الهريس في صحون التقديم وتغمس ملعقة مستديرة في الزبدة ويعدل سطح
الهريس باستخدام ظهر الملعقة ، تعمل حفرة في وسط الصحن ويصب فيها المتبقي من الزبدة ويقدم الهريس حارا .




"مشاركة" .. الهريس و المكبوس طعمـٌ لا ينساه من يتذوقه *. (فعالية المواضيع الحصرية).,أنيدرا













"مشاركة" .. الهريس و المكبوس طعمـٌ لا ينساه من يتذوقه *. (فعالية المواضيع الحصرية).,أنيدرا




المقادير :


بصل مفروم – طماطم مفروم – معجون طماطم – ملح –
بهارات صحيحة ( هيل – قرنفل – قرفة – ورق غار)




بهارات ناعمة ( فلفل أسود – كمون – كزبرة ناشفة –
دجاج - رز مغسول ومنقوع ( رز الشعلان )




الطريقة :

نضع البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت
مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل


"مشاركة" .. الهريس و المكبوس طعمـٌ لا ينساه من يتذوقه *. (فعالية المواضيع الحصرية).,أنيدرا



ويبدأ يحمر نضيف معجون الطماطم ونحركهم معاً لمدة
دقيقة – ثم نضيف الطماطم والبهارات



"مشاركة" .. الهريس و المكبوس طعمـٌ لا ينساه من يتذوقه *. (فعالية المواضيع الحصرية).,أنيدرا


ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم وتتسبك المقادير
نضيف الماء وبعد ان يغلي نضيف الدجاج



"مشاركة" .. الهريس و المكبوس طعمـٌ لا ينساه من يتذوقه *. (فعالية المواضيع الحصرية).,أنيدرا



.ويترك حتى يستوي وفي هذه الأثناء نغسل ارز وننظفه
وينقع في ماء ويترك جانباً


بعد استواء الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في
الصينية وندخلها فرن حامي حتى تتحمر


ونضبط كمية المرق والملح ثم نضيف الرز بعد شخله من
الماء ونغطي القدر جيداً



"مشاركة" .. الهريس و المكبوس طعمـٌ لا ينساه من يتذوقه *. (فعالية المواضيع الحصرية).,أنيدرا



ويترك حتى ينشف ماؤه ويستوي وبعد أن نطفيء النار نترك القدر مغطى
ويترك مدة لاتقل عن ربع ساعة للحصول على رز مفلفل ونثري


"مشاركة" .. الهريس و المكبوس طعمـٌ لا ينساه من يتذوقه *. (فعالية المواضيع الحصرية).,أنيدرا




بعدين الشكل النهائي الزيز


"مشاركة" .. الهريس و المكبوس طعمـٌ لا ينساه من يتذوقه *. (فعالية المواضيع الحصرية).,أنيدرا "مشاركة" .. الهريس و المكبوس طعمـٌ لا ينساه من يتذوقه *. (فعالية المواضيع الحصرية).,أنيدرا













في الختام معلش الموضوع مو قد المقام ., بس سويته ف نص ساعة بس ع السريع .,
ان شاء الله يكون عند حسن الظن ., وكل عام وكل السعودية بخير .,
ربي يديم عليكم الفرحة وعلى المسلمين جميعا




ربي يحفظكمـ ويحفظ كل مسلم يارب .^^


"مشاركة" .. الهريس و المكبوس طعمـٌ لا ينساه من يتذوقه *. (فعالية المواضيع الحصرية).,أنيدرا


الموضوع الأصلي : "مشاركة" .. الهريس و المكبوس طعمـٌ لا ينساه من يتذوقه *. (فعالية المواضيع الحصرية). || الكاتب : leeteuk lover || المصدر : منتديات أنيدرا


رد مع اقتباس
قديم 22-09-2013, 10:29 PM   رقم المشاركة : 2
كُوزّيت
رَذاذٌ خريفيّ
 
الصورة الرمزية كُوزّيت





معلومات إضافية
  النقاط : 411506
  الجنس: الجنس: Female
  الحالة :كُوزّيت غير متصل
My SMS


أوسمتي
رد: "مشاركة" .. الهريس و المكبوس طعمـٌ لا ينساه من يتذوقه *. (فعالية المواضيع الحصرية).

حَجز




  رد مع اقتباس
قديم 24-09-2013, 02:05 PM   رقم المشاركة : 3
CimαChαη
مهستـــره ~
 
الصورة الرمزية CimαChαη





معلومات إضافية
  النقاط : 2593418
  الجنس: الجنس: Female
  علم الدولة: علم الدولة Saudi Arabia
  الحالة :CimαChαη غير متصل
My SMS ‏اللهم صلِّ وسلم وبارك على سيدنا محمد عليه أفضل الصلاة والسلام


أوسمتي
رد: "مشاركة" .. الهريس و المكبوس طعمـٌ لا ينساه من يتذوقه *. (فعالية المواضيع الحصرية).

وعليكم السلام

اهلاً ليتوك قلبو
بخير عساكِ بخير يارب

ماشاء الله والله شهيتيني فيها
الهريس الا الان ماعمري جربته
لكن المكبوس شي اساسي اكيد

الله يعطيكِ الف عافيه ليتوك قلبي ع الموضوع الجميل هذا
ودووم بنتظار جديدك الجميل




  رد مع اقتباس
قديم 26-01-2014, 08:04 AM   رقم المشاركة : 4
فلة العين
أنيدراوي جديد
 
الصورة الرمزية فلة العين





معلومات إضافية
  النقاط : 10
  الجنس: الجنس: Female
  علم الدولة: علم الدولة United Arab Emirates
  الحالة :فلة العين غير متصل
My SMS


رد: "مشاركة" .. الهريس و المكبوس طعمـٌ لا ينساه من يتذوقه *. (فعالية المواضيع الحصرية).

مشكور وجزاك الله كل خير




  رد مع اقتباس
قديم 14-03-2014, 10:11 PM   رقم المشاركة : 5
emily kanedy
أنيدراوي جديد
 
الصورة الرمزية emily kanedy





معلومات إضافية
  النقاط : 155
  الجنس: الجنس: Female
  علم الدولة: علم الدولة Saudi Arabia
  الحالة :emily kanedy غير متصل
My SMS


رد: "مشاركة" .. الهريس و المكبوس طعمـٌ لا ينساه من يتذوقه *. (فعالية المواضيع الحصرية).

يعطيك الف عافية ..
ماعمري جربتها بس شكلي حسويها ..




  رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
"مشاركة", (فعالية, المواضيع, المكبوس, الحصرية)., الهريس, يتذوقه, ينساه, طعمـٌ

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
 
الانتقال السريع


الساعة الآن 04:33 AM.
ترتيب أنيدرا عالمياً
Rss  Facebook  Twitter

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd

منتديات أنيدرا An-Dr للدراما الآسيوية و الأنمي

منتديات أنيدرا