فطيرة اللحم والبطاطا
لإزالة كل الأعلانات،
سجل الآن في منتديات أنيدرا
تعدّ الفطائر ، عادة من المقبلات التي تسبق الوجبات الرئيسية ، لكن فطيرة اللحم والبطاطا تُشكل وجبة أساسية لما فيها من بروتينات ونشويات ، بحيث تكفي قطعة واحدة منها للشخص الواحد لمدّه بالغذاء المناسب ، وفيما يلي طريقة تحضير فطيرة اللحم والبطاطا التي تكفي ستة أشخاص .
المقادير :
- عجينة شورت كراست
- عجينة بيف باستري
- كيلو غرام ونصف الكيلو من لحم الضأن
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 200 غرام بصل
- فصا ثوم
- 425 غراماً من البندورة المعلبة ( قطع وصلصة )
- مكعب من مرق اللحم المذاب في نصف كأس من الماء
- ثلاثة أرباع كأس من الخل الأحمر
- ملعقتان كبيرتان من نبات إكليل الجبل
- 600 غرام بطاطا
- بيضة واحدة .
طريقة التحضير :
تمدّ عجينة الشورت كراست في الصينية المخصصة ، ونقوم بوخزها بواسطة الشوكة ، ثم نضعها لمدة 30 دقيقة في البراد ، ثم نضع عليها ورقة الزبدة وحبوب فاصولياء أو أرز كي نثقلها ولا تتنتفخ ، ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق ثم نزيل الحبوب عنها ، ونعيدها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم تُترك لتبرد قبل اضافة الحشوة إليها .
في هذه نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ونقلبها بالزيت حتى تحمر ، ونقطع البصل ونهرس الثوم ونقليهما بالزيت نفسه حتى يحمر البصل ويصبح طرياً ، ثم نخلطهما مع اللحمه في الوعاء نفسه ، ونضيف مرق اللحمه والخل والبندورة وإكليل الجبل ، ونغطي المزيج ونتركه على نار هادئه نحو ساعة وربع الساعة ، ثم نرفع الغطاء ونتركه نحو نصف ساعة أو حتى ينضج اللحم .
نسلق البطاطا ونقطعها مكعبات ونضيفها إلى مزيج اللحم ، ونتركه على النار ليغلي بهدوء حتى تصبح الصلصة سميكة ثم نتركها حتى تبرد .
نضع الحشوة فوق العجينة ونغطيها بطبقة من عجينة البيف باستري ، وندهنها بالبيض المخفوق ، ثم نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى يحمر سطحها ، بعدها تصبح جاهزة للتقديم .
وبالعافيهـ .. صحهـ وهنــــــا ،،،الموضوع الأصلي :
فطيرة اللحم والبطاطا || الكاتب :
أزهار || المصدر :
منتديات أنيدرا
الله تسلم يديك عسوووله
العرض العادي
