- كوبان من الدقيق ( الطحين )
- 4/3 الكوب من الزبدة في حرارة الغرفة
- نصف كوب من السكر الناعم
- صفار بيضة
- فانيلا
التحضير :
يخلط الدقيق مع الزبدة والسكر وصفار البيضة في خلاط الطعام للحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط .
ترفع العجينة من الخلاط وتلف بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
يرش الدقيق فوق طاولة العمل وترق فوقه عجينة التورتة على شكل مستطيل .
تحضر تورتات صغيرة الحجم من هذه العجينة أو ترق العجينة على شكل تورتة كبيرة قطرها 30 إلى 32 سم .
توضع العجينة في قالب تورتة قابلة للفك وتوخز بالشوكة وتحفظ في قسم التجليد من الثلاجة لمدة ساعة كاملة .
يحمى الفرن مسبقاً إلى الدرجة 350 فهرنهايت وتخبز فيه عجينة التورتة بعد إخراجها مباشرة من قسم التجليد من الثلاجة .
تخبز العجينة حتى يصبح قعرها وحوافها وردية اللون ، ثم تخرج من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد تماماً .
تحشى التورتة بالقشدة المحضرة وتوزع فوقها قطع الدراق المدهونة بمربى المشمش قبل تقديمها كنوع لذيذ من الحلوى .
القشدة :
كوبان من القشدة الطازجة
3 بيضات
ربع كوب من دقيق الذرة
نصف كوب من السكر
فانيلا .
التحضير :
تسخن القشدة فوق النار حتى درجة الغليان ثم تطفأ النار .
في وعاء آخر يخلط دقيق الذرة مع الببيض والسكر للحصول على مزيج ناعم .
يخلط هذا المزيج مع القشدة بإستعمال الشريط المعدني ، يعاد المزيج إلى النار ويطهى حتى يصبح كثيفاً .
ترفع القدر عن النار وتضاف الفانيلا إلى محتواها ، تترك القدر جانباً حتى تبرد .
يسخن نصف كوب من مربى المشمش ويستعمل لدهن قطع الدراق بعد وصفها فوق التورتة .
تزين التورتة بالكرز الأحمر وأوراق النعناع .
.gif){kind=icon}
تورتة الدرّاق
العرض العادي
