منتديات أنيدرا الدراما الكورية و اليابانية



الملاحظات

منتدى الطبخ والصحة الغذائية منتدى الطبخ والحلويات والمشروبات والسلطات. التغذية والمحافظة على الرشاقة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 20-07-2011, 10:21 PM   رقم المشاركة : 6
أزهار
أنيدراوي مبدع
 
الصورة الرمزية أزهار





معلومات إضافية
  النقاط : 5808
  الحالة :أزهار غير متصل
My SMS


أوسمتي
رد: أشهر الأطباق في الصين




رد: أشهر الأطباق في الصين,أنيدرا

المقادير :

- كيلو ونصف الكيلو غرام من القريدس الكبير الحجم
- بصلتان متوسطتا الحجم
- ملعقة طعام من أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً
- ملعقتان صغيرتان من زيت الفول السوداني
- ربع كوب من مرق الدجاج

صلصة الماريناد ( الصلصة التي ينقع فيها القريدس )

المقادير :

- ربع ملعقة صغيرة من البهارات الخمسة
- ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الخفيفة
- ملعقة طعام من الماء الممزوج بالخل
- ملعقة صغيرة من النشاء
- ربع ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار ( sambal oelek )
- ملعقة صغيرة من بودرة الكاري المذابة
- ملعقة صغيرة من النشاء


الطريقة :

قشري القريدس واتركي الذيل ، أزيلي العرق الأسود في وسطه ، بحيث تحفظين بحبة
القريدس كاملة ، ضعي القريدس وصلصة الماريناد في وعاء كبير ، غطيه واحفظيه
في الثلاجة مدة ثلاث ساعات أو طوال الليل ، قسمي البصل إلى أربعة أقسام ، ثم
قسمي كل ربع إلى شرائح رفيعة ( على شكل جوانح ) ضعي نصف كمية الزيت في
مقلاة كبيرة ، وعندما يحمى أضيفي البصل ، حركي حتى يذبل ، ارفعيه من المقلاة ،
أضيفي بقية كمية الزيت في المقلاة نفسها ، عندما يحمى أضيفي القريدس على دفعات
حركي حتى يتحمر قليلاً ، أعيدي البصل والقريدس إلى المقلاة ، ثم أضيفي المرق
اتركي المواد لتغلي على النار حتى يتغير لون القريدس وينضج ، أضيفي الكزبرة .

طريقة تحضير الماريناد :
اخلطي جميع المواد جيداً في وعاء صغير .





رد: أشهر الأطباق في الصين,أنيدرا

المقادير :

- صدور دجاج مخلاة من العظم والجلد
- خل
- ملح وفلفل أبيض
- ملعقة متوسطة من الزنجبيل المبشور
- ثلاث ملاعق متوسطة من زيت السمسم
- ثلاث ملاعق متوسطة من صلصة الصويا
- ملعقة متوسطة من عسل النحل
- زعتر الجبل ( روزماري )
- خضار متنوعه ( كوسة ، فلفل ملون ، فصوص برتقال )
- معكرونة صينية مصنعة من طحين الأرز .

الطريقة :

تغسل صدور الدجاج بالماء والخل وتفرك بالملح ، ثم تنقع في ماء وخل مدة 15 دقيقة
تشطف وتتبل بالتوابل المذكورة في المقادير ثم يسكب عليها العسل .
تسخن الطنجرة ( الووك ) تماماً ويضاف زيت السمسم ومعه الدجاج حتى يحمر لونه
تماماً فتضاف الخضار مدة خمس دقائق ، تنقع المعكرونة الصينية مدة دقيقة في ماء
فاتر ، ترفع منه وتضاف إلى محتويات الطبخة .





رد: أشهر الأطباق في الصين,أنيدرا

المقادير :

- خمس حبات فطر شيتاك المجفف ( ShiitakE )
- ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- بيضتان مخفوقتان جيداً
- ستة أكواب من مرق الدجاج
- ثماني بصلات خضراء مقطعة قطعاً صغيرة
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور ناعماً
- ربع كوب من لب القصب ( bamboo shoots ) المعلب مقطع قطعاً صغيرة
- 200 غرام من لحم السلطعون المعلب أو المطبوخ
- 125 غراماً من المحار
- ربع كوب من النشاء
- ربع كوب من الماء
- ملعقة طعام من صلصة الصويا الخفيفة
- بياض بيضتين مخفوق جيداً
- ملعقتا طعام من الماء الإضافي .


الطريقة :

ضعي الفطر في وعاء صغير ، اغمريه في الماء المغلي ، اتركيه مدة عشرين دقيقة
صفيه وانزعي الساق وقطعي الرأس قطعاً صغيرة ، في هذه الأثناء ضعي الزيت في
مقلاة كبيرة ، اقلي البيض حتى ينضج ثم لفي الأومليت على شكل اسطوانة ، وقطعيها
إلى شرائح رفيعة ، اغلي مرق الدجاج ، ثم اضيفي الفطر والبصل والزنجبيل ، ولب
القصب ولحم السلطعون المقطع والمحار ، حركي الشوربة واتركي القدر مكشوفة
على النار مدة خمس دقائق ، أذيبي النشاء في الماء ، ثم أضيفي صلصة الصويا ،
أضيفي المزيج إلى الشوربة تدريجياً مع التحريك باستمرار ، اتركي الشوربة تغلي
حتى تصبح كثيفة .




رد: أشهر الأطباق في الصين,أنيدرا

المقادير :

- حبات من ثمار المانجو الكبيرة الصفراء ( يفضل النوعية ذات البذرة الصغيرة )
- كرفس وجرجير وأوراق البصل الأخضر
- خبز بالسمسم ( سميط )
- عصير ليمونادة بحلقات الليمون الأخضر ومكعبات الثلج .

الطريقة :

تقشر حبات المانجو بسكين حاد ، مع مراعاة أن يكون التقشير سطحياً
حتى لا يخدش نسيج المانجو نفسه ، تقطع مكعبات متوسطة ، وتوضع في طبق
تقديم عميق ومعها الكرفس والجرجير بعد غسلهما ، وتركهما ليجفا طبيعياً ، تقدم
هذه السلطة الصينية مع الليمونادة المثلجة ، والخبز بالسمسم .




رد: أشهر الأطباق في الصين,أنيدرا

المقادير :

- عدس أخضر وأسود وبرتقالي
- كيلو غرام من الخضار الطازجه ( جزر ، بصل أخضر ، بطاطا ، بازلاء ،
كوسه صفراء وخضراء )
- مرق لحم عجل صاف
- زيت زيتون منكه بالزنجبيل والثوم والريحان
- ملح
- ربع كوب صلصة الصويا من دون منكهات
- شعيرية صينية وهي تتميز عن الشعيرية التقليدية بأنها رقيقة جداً وناصعة البياض ،
وتصنع من طحين الأرز


الطريقة :

يغسل العدس بألوانه المختلفة معاً ، في مصفاة ، وتغسل الخضار وتقطع لقطع متوسطة
أشكالها حسب الرغبة ، تُقلب الخضار والعدس في ملعقتين من زيت الزيتون المنكه
ثم يسكب عليها مرق الدجاج الصافي عندما تغلي ، وتنضج ثلاثة أرباع النضج ، يضاف
إليها صلصة الصويا ، وتضاف الشعيرية مدة ثلاث دقائق فقط ، من المعروف أن كل
الأطعمه اليابانيه والصينية والتايلندية ، جميعها تنضج ثلاثة أرباع نضج أو ما دون ذلك
لإعتقادهم وهو ايجابي ، أنها تحتفظ بأكبر قدر من الفوائد التي تحتوي عليها من معادن
وفيتامينات وألياف .




رد: أشهر الأطباق في الصين,أنيدرا

المقادير :

- كيلو غرام بطاطا
- نصف كوب متوسط أرز مسلوق
( يفضل في هذه الوصفة استخدام الأرز المصري لإحتوائه على النشاء )
أو استخدام ملعقة نشاء مذاب في ربع كوب حليب يضاف إلى البطاطا ،
وهي الطريقة التي يتبعها المطبخ الصيني .
- ربع كوب حليب كامل الدسم
- ملح وفلفل أبيض
- شرائح مستديرة ورفيعة من الخيار
- صفار بيضة
- زبادي متبل بالريحان
- شرائح زنجبيل ( اختياريه ) لأنه ذو طعم لاذع وغريب على المطبخ العربي
- زيت للتحمير
- بقسماط

الطريقة :

تقشر البطاطا وتغسل وتقطع لمكعبات متوسطة ، تسلق في ماء فيه ملح سلقاً
جيداً ، تصفى ويضاف إليها الأرز والحليب وصفار البيضة وتقلب جيداً حتى
تكون عجينة متجانسة ، تشكل أشكال عشوائية وتغمس في البقسماط ، وتحمر
في الزيت ، تجمل بالزبادي وشرائح الزنجبيل ( اختيارية ) والخيار وأوراق البقدونس .




انتهينااااا .. إن شاء الله الموضوع ينال اعجابكم ^^
تحياتي للجميع


رد: أشهر الأطباق في الصين,أنيدرا



  رد مع اقتباس
قديم 24-07-2011, 01:48 PM   رقم المشاركة : 7
♥MOoDY♥
ق̶ھ̲رِ
 
الصورة الرمزية ♥MOoDY♥





معلومات إضافية
  النقاط : 1700500
  الجنس: الجنس: Female
  علم الدولة: علم الدولة Oman
  الحالة :♥MOoDY♥ غير متصل
My SMS استغفر الله العلي العظيم ~


أوسمتي
رد: أشهر الأطباق في الصين

مشكووووورة على الموضوع الرااائع




  رد مع اقتباس
قديم 24-07-2011, 04:23 PM   رقم المشاركة : 8
أزهار
أنيدراوي مبدع
 
الصورة الرمزية أزهار





معلومات إضافية
  النقاط : 5808
  الحالة :أزهار غير متصل
My SMS


أوسمتي
رد: أشهر الأطباق في الصين

العفو ...

الأروع مروركـ يالغلا

منورهـ ^^




  رد مع اقتباس
قديم 27-07-2011, 05:23 PM   رقم المشاركة : 9
خيال الشرق
أنيدراوي مبدع





معلومات إضافية
  النقاط : 7610
  الجنس: الجنس: Female
  علم الدولة: علم الدولة Saudi Arabia
  الحالة :خيال الشرق غير متصل
My SMS أسعدني إلهي,,بالنظر لوجهك الكريم},,


أوسمتي
رد: أشهر الأطباق في الصين

يسلموووووووووووو وتقيييم عشان تعبك بالموضوووع الرووعه
يسلموووو قلبي




  رد مع اقتباس
قديم 27-07-2011, 07:50 PM   رقم المشاركة : 10
أزهار
أنيدراوي مبدع
 
الصورة الرمزية أزهار





معلومات إضافية
  النقاط : 5808
  الحالة :أزهار غير متصل
My SMS


أوسمتي
رد: أشهر الأطباق في الصين

يسلمكـ ربي عنوني

طلتكـ هي الأروع .. منورهـ

وألف شكر لكـ ولتشجيعكـ

لا عدمناكـِ ،،،




  رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
لشهر, الأطباق, الصين

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
 
الانتقال السريع


الساعة الآن 02:16 PM.
ترتيب أنيدرا عالمياً
Rss  Facebook  Twitter

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd

منتديات أنيدرا An-Dr للدراما الآسيوية و الأنمي

منتديات أنيدرا