يتكون الهرم الغذائي لوجبة الإفطار كالتالي:
بــــــــــــــروتــــــــــــــــــــــين
نــشـــويــــــــــــــات
أمــلاح مـعــدنــية
نسبة قليلة من الدهون
سكريات
نبدأ بالطبق الخفيف وهو مكون مهم عندي في المائدة
إلا وهو الشوربة أو الحساء :
وهذة أنواع متعددة لأفكار طبق الحساء
حساء لسان العصفور
المقادير 1/2 كيس مكرونة لسان عصفور 2 كوب مرقة دجاج 1/4 كيلو لحم مفروم بهارات حسب الرغبة بقدونس مفروم معجون طماطم
الطريقة يحمر لسان العصفور ويترك، يحمر البصل فى ملعقة سمن ثم يضاف اللحم ثم معجون الطماطم ثم البهارات وتخفف بالماء حتى تغلي. .1نضيف المرقة ثم نضيف لسان العصفور حتى يتم النضج وقبل الانتهاء نضيف البقدونس وبالهناء والشفاء.
حساء الطماطم بنكهة الفليفلة
يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 20 دقيقة.
المقادير: 2 كيلو جرام طماطم مقطع مكعبات، ربع كيلو جزر مقطع مكعبات، 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون، 4 حبات فليفلة حمراء مقطعة، 2 بصل متوسط مفروم، 5 فص ثوم مهروس، ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون، 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم، 2 كوب مرق دجاج منزوع الدسم، خبز محمص للتزيين.
طريقة الاعداد: سخني الزيت واضيفي له الطماطم والجزر وقلبي جيدا ثم اضيفي الفليفلة والثوم والبصل وقلبي جيدا حتى تذبل المحتويات.
أضيفي معجون الطماطم ومرق الدجاج واتركيه على نار متوسطة حتى تنضج الخضار ثم اضيفي الزنجبيل.
اخلطي الشوربة في الخلاط الكهربائي ثم اسكبيها في أوعية التقديم وزينيها بالخبز المحمص وبالعافية.
حساء الـذرة الصيني
دجاج مسلوق ومخلي من العظم ومقطع لشرائح رفيعة جدا واحتفظي بالمرق
- ملعقتين او ثلاث ملاعق نشأ - محلولة بالماء - وإن لم يوجد لديك بإمكانك استبداله بملعقتين دقيق ..تحرك مع الدجاج وقليل من المرق قبل اضافة بقية المرق..
- ملعقة سكر و وملعقة ملح ..(المقدار على حسب الرغبة إن اردتِ أن تكون الشوربة بطعم حلو اضيفي زيادة سكر ) - كريمة الذرة ( ذرة مهروسة )
- بيض بيضة
الطريقة:
نضع المرق على النار إلى أن يغلي ثم نضع عليه جميع المقادير السابقة ..الي أن تثخن الشوربة
نرفعه عن النارثم نضع بياض البيض عليها ونحركه سريعاً بالشوكة ..
[IMG]http://www.lakii.com/****portal/images/****images/sa4.jpg[/IMG]
......................................
حساء ايطالي
المقادير:
200غ دجاج مفروم ناعم
100غ فاصوليا خضراء مقطعة
100غ بازلاء
جزرتان مقطعة مكعبات
100غ مكرونة مسلوقة
بصلة صغيرة
50غ عدس
50غ شعيرية
زبدة
ملح
بهارات مشكلة
فلفل حار
الطريقة:
- نحضر قدر عميق و نذوب فيه الزبدة ثم نقلي البصل وبعد ان يحمر نضع الدجاج لمدة دقيقتين ثم نضع كل من الفاصوليا و البازلاء و الجزر و نتبل بالبهارات و الفلفل .
- نضيف كوب ماء ونتركه الى ان ينضج .
- في هذه الأثناء نسلق العدس مع الشعيرية نصف سلقة ثم نضربه بالخلاط .
- بعد أن ينضج الدجاج نضيف المكرونة المسلوقة و العدس و الشعيرية ( المضروبة بالخلاط ) .
- أخيرا يرش الملح حسب الحاجة و هذا الطبق يقدم بالشتاء لانه كله سعرات عالية .
........
ودحين جئنا ع السلطة : .2
سلطة التونة اللذيذة
الـــــــمــــــــــقــــــــــاديـــــــــــــر
1علبة تونة
2 حبة طماطم
1 حبة فلفل بارد
1 حبة بصلة
1 حزمة بقدونس
عصير ليمونة
نصف معلقة ملح و توابل
الــــــــطــــــــريـــــــقــــــــــة
- قطعي الخضر قطع متساوية و اخلطيهم ببعض .
- اضيفي علبة التونة و تبلي بالملح و عصير الليمون والتوابل .
- هذه السلطة صالحة للرجيم .
----------------------------------------------------------
سلطة الرنجة الرائعة
الـــــــمــــــــــقــــــــــاديـــــــــــــر
خس مقطع مكعبات
جرجير مقطع قطع متوسطه
مكعبات خبز توست
رنجه
خردل
ثوم
زبده
ملح خفيف
فلفل
زيت
الــــــــطــــــــريـــــــقــــــــــة
- تبلي مكعبات الخبز بالثوم و الزبده و الملح و حمصيها فى الفرن.
- اخلطي الخس و الجرجير و تبليهم بالخردل و الفلفل و الزيت.
- ضعي الخس و الجرجير فى صحن التقديم , ضعي فوقهم قطع الرنجه و أخيرا انثري الخبز المحمص .
-----------------------------------------------------------
سلطة كولسلو على طريقة كنتاكي
الـــــــمــــــــــقــــــــــاديـــــــــــــر
ملفوف
جزر
3 ملاعق سكر ناعم
3 ملاعق مايونيز
علبة زبادي
الــــــــطــــــــريـــــــقــــــــــة
- يقطع الملفوف و الجزر الى قطع صغيرة .
- تخلط الخضار ببقية المقادير و تترك السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم .
-----------------------------------------------------
سلطة الزبادي بالخيار
الـــــــمــــــــــقــــــــــاديـــــــــــــر
علبتان زبادي
خمس حبات خبار
ملعقة ليمون
ملح
ملعقة نعناع مجفف
الــــــــطــــــــريـــــــقــــــــــة
- يقطع الخيار مكعبات صغيره ثم يضاف إليه الزبادي والملح واليمون والنعناع .
- ثم يزين بورق النعناع الطازج ثم يقدم .
----------------------------------------------------
سلطة المكرونة
الـــــــمــــــــــقــــــــــاديـــــــــــــر
باكيت مكرونة من النوعيبة الصغيرة
3 حبات خيار
3 حبات جزر
3 ملاعق مايونيز
عصير ليمونة
فص ثوم مفروم
ملح
نصف كأس حمص مسلوق أو المعلب
الــــــــطــــــــريـــــــقــــــــــة
يقطع الخيار والجزر مكعبات صغيرة
ثم تسلق المكرونة مع الملح والزيت
تخلط المكرونة بعد ان تبرد والجزر والخيار
ثم يخلط ملح والليمون والمايونيز والنعناع والثوم وذرة من الكمون وتضاف إلى الخليط السابق ثم تقدم
--------------------------------------------------------
سلطة الربيان
الـــــــمــــــــــقــــــــــاديـــــــــــــر
1/2 كوب مكرونة قواقع صغيرة
كوب ربيان مسلوق
1/2 كوب شرائح فلفل اخضر بارد ( رومي )
الصلصة
1/2 كوب لبن
1/4 كوب مايونيز
2 ملعقة اكل بابريكا
ملعقة اكل عصير ليمون
الــــــــطــــــــريـــــــقــــــــــة
نحضر الصلصة وذلك بخلط جميع المقادير جيداً
تسلق المكرونة في ماء به ملح وملعقة اكل زيت لمدة 10 دقائق ثم تصفى
تخلط المكرونة مع الربيان والفلفل وتسكب عليها الصلصة
تترك لمدة ساعتين قبل التقديم
-----------------------------------------------------
سلطة المكرونة بالصلصة المكسيكية
الـــــــمــــــــــقــــــــــــاديـــــــــــــر
1/2 كوب مكرونة على شكل حلقات صغيرة
كوب شرائح ديك رومي مدخن
1/2 كوب ذرة
1/2 كوب فلفل احمر بارد مفروم
1/2كوب فلفل اصفر بارد مفروم
1/2 كوب فلفل اخضر وبرتقالي مفروم
الصلصة
2 ملعقة اكل مايونيز
2 ملعقة اكل خل
ملح فلفل اسود
ملعقة اكل زيت زيتون
الـــــــــــــطـــــــــــــريـــــــــــــــقـــ ـــــــة
تسلق المكرونة في ماء مملح وزيت لمدة 8 دقائق تصفى وتشطف بماء بارد
تخلط مقادير الصلصة مع بعضها جيداً
تخلط الخضار مع شرائح الديك الرومي والمكرونة ثم تسكب عليها الصلصة
تترك 1/2 ساعة في الثلاجة قبل التقديم
.....................
بابا غنوج
" يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 40 دقيقة.
المقادير: 5 بتنجان، 3 فص ثوم، 1 ليمونة(حامض)، 3 ملاعق اكل طحينة، ملح حسب الذوق.
طريقة الاعداد: يجب ان تشوي البتنجان وهو بقشره وبعد ان ينضج تضعيه في ماء بارد وبعدها تقشريه وبعدها اطحنيه واطحني الثوم ناعم وضعيه عليه.
ثم ضعي الطحينة والليمون والملح واخلطيهم كلهم مع بعض بعدها ضعيهم في الصحن وافرديهم على وسع الصحن وضعي عليهم زيت زيتون وكلوها بالصحة والعافية. "
بالهنا و الشفا اتمنى انها تعجبكم ...