المقادير :
- رأس ملفوف صغير مفروم ( كوبان أو ثلاثة أكواب )
- جزرتان متوسطتان مفرومتان
- رأس فلفل أخضر مفروم
- علبة صغيرة من الفطر المفروم
- ملعقتا طعام من زيت الصويا
- عرقان مفرومان من البصل الأخضر
- 5-6 فصوص من الثوم المفرومة ناعماً
- ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً
- ملعقتا طعام من صلصة الصويا
- علبة من رقائق العجينة الجاهزة ( عجينة سبرينغ رول )
الطريقة :
تسخن القدر فوق النار ويضاف إليها الزيت والثوم والزنجبيل حتى يتغير لون هذين الأخيرين .
تضاف بعدها الخضار وتقلى لمدة 10 دقائق فوق نار قوية .
تضاف صلصة الصويا إلى محتوى القدر ويخلط الكل جيداً ، يسكب هذا المزيج في مصفاة لتصفية عصير الخضار وترك الخضار حتى تبرد تماماً .
تحشى رقائق العجين الجاهزة بحشوة الخضار وتغلق كل رقاقة بإحكام بإستعمال معجون الدقيق والماء .
تقلى هذه الرقائق في الكثير من الزيت الساخن ، تقدم الرقائق مع الصلصة الحلوة والحامضة أو صلصة الصويا .
ملاحظة :
يتم خلط الماء والدقيق معاً للحصول على مزيج بقوام اللبن ، يستعمل هذا المزيج للصق حواف رقائق العجين .الموضوع الأصلي :
رقائق الخضار || الكاتب :
أزهار || المصدر :
منتديات أنيدرا
العرض الشجري