مائدتك يابانية في رمضان (الجزء الثاني)

Lino Kumeko · #1 13-09-2009, 09:10 AM

مائدتك يابانية في رمضان (الجزء الثاني)

لإزالة كل الأعلانات، سجل الآن في منتديات أنيدرا

اوهايو \ كونيتشيوا \ كونباوا ــــ مينا سان

قنكي ديسكا <<< فرحانة بكم كلمة ياباني

جومنيه لأني طولت عليكم كثييير

كنت مررررة مضغوطة

و اريجاتو جوزايمس على ردودكم الحلوة

في الجزء الاول اللي شجعتني على تكملة الموضوع

على العموم لا أكثر بربرة

خلوني أبدا

دوزو

بما اننا تكلمنا قبل عن السوشي

في نوع من أنواع السوشي المفرق نست أكتبه سهوا

هذا السوشي رهيييييييب ليش ياترى؟ لأنه خاص بالبنات بس

<< كل الأولاد يطلعون برى

هذا الرامن يسونه باليوم الياباني اللي يسمونه (( يوم الفتيات ))

هيناتشيراشي

مائدتك يابانية في رمضان (الجزء الثاني),أنيدرا

المقادير

3 كوؤس رز السوشي << مذكورة طريقته بالجزء الأول

8 فطر مجفف

1\2 جزرة كبيرة

1 ملعقة صغيرة سكر

2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

2 ملعقة كبيرة ميرين

(( بيضتان وماعقة صغيرة سكر ))

2 ملعقة كبيرة بذور السمسم البيضاء

نصف باقة نابانا (الزهور المسلوبة)

<<< كذا مكتوب او خضار خضراء.

الطريقة

جفف الفطر المجفف في 3\4 كاس ماء دافيء.

قطع الجزر على شكل زهرات رقيقة .

اخرج الفطر المجفف من الماء وقطعهم لشرائح.

ضع بعض الماء في القدر وسخنه ثم اضف اليه شرائح الجزر والفطر ، صلصة الصوياو الميرين ودعه في المقلاة يغلي ببطيء لـ 10 – 15 دقيقة.

اخفق البيض مع السكر ثم اصنع منه اومليت رقيقة. انقع الخضار الخضراء او النابانا (مثلما اخترت) قليلا في ماء بارد ثم قطعها واجعلها رقيقة.

اخلط بذور السمسم بالرز وضعه في صحن التقديم ثم ضع فوقه طبقة الفطر ثم طبقت البيض بعد ان تقطعه طوليا ثم طبقة الجزر ثم رش الخضار الخضراء أو النابانا. وكلوها بالعافية <<< ممنوع ياكلها الأولاد.

الآن مع الرامن الياباني

بوكاكي اُدون

المقادير

4 أجزاء من رامن اٌدون (يمكن استبداله بالبودلز العادي )

للصلصة

كاسان من شوربة داشي (يمكن استبدالها بمرقة الدجاج)

+

1\2 كاس صلصة الصويا

+

3 ملاعق طعام ميرين

الطريقة

أخلط مكونات الصلصة وضعها على نار عالية حتى الغليان. ثم دع الصلصة تبرد.

إغلي الكثير من الماء ثم ضع المكرونة ولكن قبل ان تضع المكرونة انقعها لدقائق قليلة في ماء بارد.

بعد ان تستوي ضعها في طبق التقديم وأسكب عليها الصلصة. وبالهنا والشفا.

هِياشي تشوكا ( الرامن البارد)

تعبر هياشي تشوكا وجبة شعبية في الصيف تشبه سلطة الرامن ، و المطاعم في اليابان لا تقدم هذا الطبق الا في الصيف.

يوضع الرامن السادة في الصحن ويوضع فوقها الكثير من الخضار الملونة اللتي تفضلها ثم يسكب فوقها الصلصة و غالبا ما تكون صلصته بنكهتين وهما...

نكهة صلصة الصويا

المقادير

1\3 كأس ماء

3ملاعق كبيرة خل الرز

ملعقتين كبيرتين صويا

3 ملاعق كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة زيت السمسم

نكهة السمسم

المقادير

1\3 كاس ماء

ملعقتين كبيرتين خل الرز

ملعقتين كبيرتين سكر

4 ملاعق كبيرة صويا

4 ملاعق كبيرة بذور سمسم مطحونة

1\2 ملعقة صغيرة زيت سمسم .

لا تروحون يتبع

الموضوع الأصلي : مائدتك يابانية في رمضان (الجزء الثاني) || الكاتب : Lino Kumeko || المصدر : منتديات أنيدرا

Lino Kumeko · 13-09-2009, 09:18 AM

رامن شويو السريع

المقادير

نودلز صيني

فص ثوم مقطع شرائح رقيقة

ملعقة صغيرة زنجبيل مقطع شرائح رقيقة

ملعقة صغيرة زيت سمسم

1 كاس مرقة الدجاج

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة سكر

3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا

الطريقة

ضع الزيت في قدر ثم ضع الثوم والزنجبيل وقلبه قليلا ثم اضف المرقة والملح والسكر وصلصة الصويا واتركه على نار هادئة الى الغليان صفي الماء وةضعه غي غضائر. في هذة الاثناء ضع النودلز في ماء على النار الى ان يستوي ضع النودلز المستوي في تلك الغضائر و ضع عليه ان اردت قطعة من النوري ( ورق العشب البحري_ طحالب بحرية ).

ياكيسوبا

المقادير

رزمتان من النودلز

1\2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1\4 باوند دجاج او لحم او سمك << بدون عضم او شوك ( يفضل فيليه) مقطع طوليا بشكل رقيق

1\4 كاس جزر مبشور

1 فليفلة حلوة خضراء مقطعة شرائح رقيقة

1\4 بصلة مقطعة شرائح رقيقة

ورقتان من الملفوف مقطعتا طوليا

4-6 ملاعق كبيرة صلصة ياكيسوبا<< بدلها بصلصة صويا

الطريقة

يطهى النودلز على البخار الى الاستواء.

يوضع الزيت بالمقلاة ويقلى اللحم على نار متوسطة حتى يستوى نصف استواء ثم رش الملح واللفلفل.

أضف الجزر ، البصل و الفليفلة وقلبهم لدقيقتين.

أضف الملفوف وقلبه لمدة دقيقة. أضف المكرونة.

صب 1\4 كاس ماء ثم غط المقلاة وأخفض النار و أتركه لبضعة دقائق حتى يخرج البخار.

اضف الصلصة وحركه قليلا.

يوضع في طبق اللتقديم.

لا تروحون يتبع

M5+M4 · 13-09-2009, 09:27 AM

تسلمي و الله يعطيكِ الف الف عافيه انا صراحه ما شفت الجزء الاول ة لكن ان شاء الله دحين اشوفوا بس مره عجبتني الاكلات و تسلم يدك تقبلي مروري

Lino Kumeko · 13-09-2009, 11:00 AM

كاتا ياكيسوبا

المقادير

رزمتان نودلز(مستوية)

ملعقة كبرة زنجبيل مقطع بشكل رقيق

1\4 باون قطع لحم بقر مقطعة بشكل رقيق

2 جزر مبشورة

1\2 بصلة مقطعة بشكل رقيق

1\2 باون ملفوف صيني مقطه طوليا

1\4 باون فاصوليا

للصلصة:

1 2\3 كاس ماء

1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

1 ملعقة صغيرة سكر

1\4 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة نبيذ الرز<< لو تحطين 2 ملعقة كبيرة بيرة سادة بدل الخمر يطلع يجننننننننن

للتتخين:

2 ملعقة كبيرة نشا

2 ملعقة كبيرة ماء

للطبقة:

1 ملعقة صغيرة زيت سمسم

قليل خردل + خل الرز

زيت للقلي

الطريقة

اخلطي كل مكونات الصلصة في طاسة صغيرة وضعيه جانبا.

ضع زيت القلي ودعه يسخن ضع الزنجبيل ودعه بضع دقائق ثم ضع اللحم حتى يتغير طعمهز

ثم اضف الجزر والبصل وقلبه على نار عالية . اضف الفاصوليا والملفوف وقلبه لعدة دقائق.

صب الصلصة ودعها حتى الغليان.صب خليط الماء والنشا وحركه بسرعة و اوقف النار اضيف زيت السمسم اخيرا . صع النودلز في الصحن ثم صب عليه خليط الخضار زاسكب فوقه طبقة الخردل و الخل ان اردت.

اسباقتي التونا و فجل دايكون