فطيرة السلق والطحينة
لإزالة كل الأعلانات،
سجل الآن في منتديات أنيدرا
أولاً للي ما يعرف نبات السلق هذي صورتهـ وبعض فوائدهـ ^^
عُرف السلق منذ القدم، وذكره العرب في آثارهم المكتوبة، فهم الذين نقلوا زراعته إلى أوروبا،
ويقال أن الملك شارلمان الذي عاصر الخليفة هـارون الرشيـد، كـان يحبه كثيراً، لذا أمر بزرعه في حدائقه.
من الخضار المهجنة ، مهجن من السلق البحري ، يتواجد على ضفاف الأنهار والبحيرات
وهو موجود في آسيا واوروبا ، ويستعمل بوفرة في لبنان وسوريا والاردن وفلسطين وكذلك ليبيا .
الكتابات والرسومات الآشورية تظهر رسم السلق
تناوله الرومان مع الخباز (الخبيزة) كمادة ملينة للطبيعة
في القرون الوسطى طبخوه مع الكراث لصنع الحساء التي لازالت تؤكل ليومنا هذا ..
تركيبته
غني بالماء والمعادن وخصوصا الحديد ، الكالسيوم
وهو غني بفتامين B . وحمض الفوليك الضروري للحوامل والاجنة ، وغني بفتامين C.K.
فوائد واستعمالات السلق الطبية
1- يسكن نوبات تشنج الأمعاء ، يطرد الارياح ، ويمنع الغازات ، يعالج القروح الموجودة بداخل الامعاء .
2- منعم للجلد والبشرة ، ويعالج الورق الجروح والالتهابات الجلدية عن طريق الأكل وعن طريق وضع الورق على الجروح .
3- ينشط الجسم ، يمنع فقر الدم ، بسبب الفيتامينات الموجودة فيه والحديد.
4- يكسر العطش ، منعش لأنه يعيش بالماء ويحتوي على الكثير من الماء ، وهو يكثر بالخريف والشتاء
5- يمنع التهابات الجهاز البولي ( الكلي والمثانة ) .
6- يعالج الصداع وامراض الشقيقة ، مهدئ نفسي، يصفي المزاج ويعالج اعتلاله ، يمنع التوتر والضغط النفسي ، والقلق .
7- يعالج الامراض الجلدية مثل البهاق ، ومرض الثعلبة ، عبر أكله وعبر وضعه على الجلد في المنطقة المصابة .
والله أعلم ... نسأل الله الصحهـ والعافيهـ والسلامهـ للجميع ,,,
المقادير :
- 5 أكواب من الدقيق
- نصف كوب من الزيت النباتي
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من الملح
- كمية كافية من الماء الفاتر لدعك العجينة
- صفار بيضة أو بيضتين لدهن سطح الفطيرة
- بذور سمسم لرشها فوق الفطيرة
الحشوة :
- نصف كيلو غرام من البصل المفروم
- ربع كوب من الزيت النباتي
- رشة ملح
- 4 إلى 5 رؤوس من البصل الأخضر المفروم والمسلوق والمصفى
- باقة من البقدونس المفروم
- 5 إلى 6 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة صغيرة من البهار الأحمر
- نصف كوب من الطحينة
- نصف كوب من الصنوبر المقلي
- ملعقة طعام من معجون البندورة
- ملعقة صغيرة من معجون الفلفل
- بهار أسود
- ربع ملعقة صغيرة من السبع بهارات .
الطريقة :
يخلط الدقيق مع الزيت والخميرة والملح وكمية كافية من الماء الفاتر للحصول على عجينة متوسطة الليونة
تقسم العجينة إلى كرتين وتغطى وتحفظ في مكان فاتر لمدة نصف ساعة حتى ترتاح .
ترق أول كرة عجين على سطح مرشوش بالدقيق ثم تنقل إلى صينية دائرية أو مستطيلة مدهونة بالزيت .
توزع الحشوة فوق العجينة ثم تغطى بطبقة ثانية من العجين ، يدهن سطح هذه العجينة الثانية بصفار البيض
وترش عليها بذور السمسم وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى يصبح سطحها وكعبها وردي اللون .
تقدم الفطيرة فاترة بعد تقطيعها إلى مربعات صغيرة .
لتحضير الحشوة :
يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يذبل ، يضاف إليه الثوم مع التوابل ، والسلق والملح ومعجون الفلفل
ومعجون البندورة ، والبصل الأخضر .
يطهى الكل على النار لمدة 7 إلى 8 دقائق ثم تطفأ النار .
تضاف الطحينة والصنوبر للحصول على حشوة لذيذة ، يمكن أيضاً إضافة الفلفل الحريف حسب الذوق .
الموضوع الأصلي :
فطيرة السلق والطحينة || الكاتب :
أزهار || المصدر :
منتديات أنيدرا
العرض العادي
