منتديات أنيدرا الدراما الكورية و اليابانية



الملاحظات

منتدى الطبخ والصحة الغذائية منتدى الطبخ والحلويات والمشروبات والسلطات. التغذية والمحافظة على الرشاقة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 27-09-2011, 07:04 PM
الصورة الرمزية أزهار
أزهار أزهار غير متصل
أنيدراوي مبدع
 
معلومات إضافية
الانتساب : Feb 2008
رقم العضوية : 19401
المشاركات : 1,301
 
Icon (21) حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ

حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ


لإزالة كل الأعلانات، سجل الآن في منتديات أنيدرا




حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا


حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا

الفريز أو الفراولة أو ((توت شلق)) كلها أسماء لمسمى واحد هو تلك الفاكهة, بالغة الأناقة والجمال, التي تكاد لا تظهر في السوق حتى تختفي, وإذا ظهرت فلا بد أن تحاط بمظاهر التكريم اللائقة بثمنها المرتفع, فتوضع في صناديق خشبية صغيرة ناعمة الملمس, وتغطي بالورق الصقيل اللامع, ثم تتربع فوقها بطاقة السعر الذي يفوق أية فاكهة أخرى.

ولعل أنسب وصف يوصف به الفراولة هي الفاكهة المدللة, فهي مدللة في سعرها, ومدللة في بيعها, ومدللة حتى في طريقة قطافها وتناولها, ويكفي أن تضغط عليها قليلا أكثر مما يجب لتفسد مظهرها ويتشوه شكلها.

وبين البلاد العربية, تكثر وجود الفراولة في لبنان, بينما يقل في البلاد الأخرى, ويعتقد أن جبال الألب هي موطنها الأول. وقيل في تاريخه أن ثماره كانت تجنى من البراري ثم تنقل إلى البلدان مغلفة بقشورها لتباع وتؤكل مغموسة بالكريم والسكر .. ولم تزرع الفراولة في الحدائق إلا في القرن السابع عشر عندما أمر لويس الرابع عشر بزرعه في حدائق قصر فرساي .. وقيل أيضا أن هذه الفاكهة استمدت اسمها من الشاب الذي كان أول من حملها إلى فرنسا في عهد الملك لويس والذي كان يدعى (( فريزييه )) !!!!!!

إن أهم ما تتميز به الفراولة هو غناها بالسكر والأملاح المعدنية وخاصة الكلس والفسفور والحديد, ويوجد البروتين في حبيباته الصغيرة, كما تحتوي على حامض الساليسيلات الطبيعي. وعلى هذا فإن الفراولة توصف في حالات الرثية المفصلية, والنقرس وآفات الكبد, وحصيات جهاز البول, وحصيات الطرق الصفراوية وأمراض المثانة. كما إن احتوائه على السكر الطبيعي يفيد المصابين بالسكري الذين يستطيعون تناوله دون أي محذور.

وللفراولة خاصية تخفيف كميات حمض البول, كما ينشط الصفراء ويزيد في قلوية الدم, وفوق كل هذا يعتبر مسكنا للآلام ومهدئا للأعصاب, كما تبين للعلماء أن للفراولة أثرا لا ينكر ضد عصيات الالتهاب وخاصية عاصية التيفوئيد.

على أن الملاحظ أن بعض الناس يتحسسون تجاه الفراولة, ويبدو أن التحسس على شكل آلام أو حكة جلدية, أو نقاط حمراء على البشرة, أو إسهالات مفاجئة.

وقد يكون سبب التحسس عائدا إلى الحبيبات البروتينية على سطحها, وفي هذه الحالة لا تنتهي المشكلة بمجرد إزالة الحبيبات, أو يمكن تطبيق الطريقة المتبعة تجاه بعض الأغذية المسببة للتحسس وهي أن يتناول المصاب بهذه الحالة كمية قليلة من الفراولة تزداد تدريجيا خلال بضعة أيام أو أسابيع. ومن الضروري أن ننبه إلى أن الفراولة يأتينا في الغالب مترعا بالجراثيم والغبار المتراكم عليه خلال نموه ونضجه, وإذا قدرت على إبادة الجراثيم فليس معنى ذلك أن نهمل تنظيفه, بقدر المستطاع قبل أن نتناوله, ويجب أن تؤكل الفراولة بعد تنظيفها مباشرة, لأن غسله بالماء ثم تركه بعض الوقت يخرب خواصه المضاده للجراثيم.

نسأل المولى عز وجل السلامهـ للجميع ..

حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا



( حلويــــــــــــــــــــاتـ بالفراااااااااااولــــــــهـ )



حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا

المقادير :

- وصفة جاتوه جينواز كيلوغرام من الفريز (الفراولة) المفرومة ناعماً
- 3 أكواب من القشدة الطازجة المخفوقة
(كوبان من القشدة الحيوانية وكوب من القشدة النباتية وملعقتا طعام من السكر)
- نصف كوب من الشوكولا السوداء المفرومة ناعماً جداً أو المبشورة
(يمكن أيضاً استعمال الشوكولا البيضاء)

تحضير جاتوه جينواز :

- 6 بيضات في حرارة الغرفة
- 2/3 كوب من السكر الناعم
- 2/3 كوب من الدقيق (الطحين)
- فانيلا
- نصف كوب من عصير البرتقال

التحضير:

يخفق البيض حتى يصبح شاحب اللون.
يضاف إليه السكر ويتابع الخفق. تضاف من ثم الفانيلا.
يوقف الخلاط ويضاف الدقيق إلى مزيج الجاتوه ويخلط الكل للحصول
على مزيج خفيف وكثير الرغوة.
يبسط ورق البرشمان في قعر صينية دائرية قطرها 30 إلى 35 سم.
يسكب فوقه مزيج الجاتوه ويخبز في الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة
ثم يخرج الجاتوه من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد تماماً.
يبسط ورق النايلون اللاصق داخل وعاء زجاجي متوسط العمق.
يقطع الجاتوه إلى مثلثات طويلة وترصف هذه المثلثات في قعر الطبق
الزجاجي وعلى حوافه.
تدهن مثلثات الجاتوه بعصير البرتقال لترطيبها.
في وعاء آخر، تخلط القشدة المخفوقة (شرط الاحتفاظ ببعضها للزينة)
مع الفراولة المفرومة والشوكولا المبشورة.
يبسط هذا المزيج فوق مثلثات الجاتوه، ثم توضع فوقه طبقة أخرى من مثلثات الجاتوه.
يدهن سطح المثلثات بعصير البرتقال.
يغطى الجاتوه بورق النايلون اللاصق ويحفظ في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 ساعات
أو طوال الليل حتى يجمد.
يقلب الجاتوه ويزين بالقشدة المخفوقة التي تم الاحتفاظ بها، شرط استعمال كيس الحلويات
المزود رأساً زخرفياً. يزين الجاتوه أيضاً بالفروالة ويحفظ مجدداً في الثلاجة حتى موعد التقديم


حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا




حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا

المقادير:

- كيلوغرام من الفراولة المغسولة والمجففة بمنشفة
- علبة من الجيلو بنكهة الفراولة
- كوبان من الماء (واحد بارد وآخر ساخن) لتذويب الجيلو
- ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين
- كوبان من الكريما الطازجة المخفوقة

طريقة التحضير:

- يبطن قعر قالب جاتوه وحوافه بورق النايلون اللصق.
- يوزع قسم من الفراولة المقطعة إلى شرائح في قعر القالب.
- يسكب في وعاء الماء الساخن فوق الجيلو ويخلط معه جيداً لتذويبه.
يضاف بعدها الماء البارد ويخلط مع الجيلو.
- في وعاء آخر ، تخلط الجيلاتين مع ١٠ ملاعق طعام من الماء البارد
يذوب الجيلاتين في المايكروايف لمدة ثانية إلى ثانيتين.
- يخلط الجيلاتين المذوب فوق مزيج الجيلو المحضر. فهذا يساعد الجيلو
على أن يجمد بسرعة وتصبح قولبته أسهل.
- يسكب معظم هذا الجيلو فوق شرائح الفراولة في قعر القالب ويترك جانباً
لتصبح شبه جامدة.
- في وعاء آخر ، تخفق الكريما الطازجة مع ملعقتي طعام من السكر حتى
تصبح كثيرة الرغوة. يضاف نصف كوب من الجيلو المحضر الى هذه الكريما
ويخلط معها بملعقة خشبية.
- يفرم نصف كوب من الفراولة الى قطع صغيرة .
تضاف هذه القطع الى الكريما وتخلط معها.
- تسكب الكريما المحضرة فوق الجيلو في القالب. يوضع القالب في الثلاجة
حتى يجمد محتواه.
- وحين يجمد، يقلب محتواه رأساً على عقب فوق طبق التقديم ويزين بالكريما
الطازجة المخفوقة وحبات الفراولة المقطعة إلى نصفين.



حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا



حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا

المقادير :

- ربع كيلو فراولة طرية
- 4 ملاعق سكر ناعم
- علبة زبادي طبيعي
- بياض بيضتين
- ربع كوب من الكريما الطرية

طريقة التحضير :

1 - ضعي الفراولة والسكر والزبادي في الخلاط الكهربائي
واطحني المقادير حتى تحصلي على خليط ناعم ، ثم ضعيه في الفريزر
لثلاث ساعات مع تفتيته كل ساعة .
2 - عندما يصبح الخليط كثيفاً ، اخلطي الكريمة وبياض البيض جيداً
ثم أضيفي ثلث هذا الخليط إلى الخليط الأول واخلطي المقادير جيداً قبل
اضافة بقية خليط الكريم وبياض البيض إليها ، ثم أعيدي خلط المقادير كلها .
3 - ادخلي المقادير إلى الفريزر واتركيها بداخله حتى تتجمد تماماً .


حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا

الموضوع الأصلي : حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ || الكاتب : أزهار || المصدر : منتديات أنيدرا


رد مع اقتباس
قديم 27-09-2011, 07:06 PM   رقم المشاركة : 2
أزهار
أنيدراوي مبدع
 
الصورة الرمزية أزهار





معلومات إضافية
  النقاط : 5808
  الحالة :أزهار غير متصل
My SMS


أوسمتي
رد: حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ



رد: حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا

المقادير :

- لتران من آيس كريم الفانيليا
- كيلو جرام من ثمار الفراولة الطازجة
- مربى فراولة
- شريحة رفيعة مستديرة من كيكة اسفنجية بنكهة الشوكولاتة

الطريقة :

تقطع كيكة الشوكولاتة بطريقة مستديرة بسمك ( 1 ) سم فقط
تفرش بها قاعدة قالب غير قابل للإلتصاق .
يوضع فوق الكيكة طبقات من الآيس كريم لتكوين في النهاية
شكلاً سميكاً ومستديراً كالقلب ، تغسل ثمار الفراولة وينزع
العنق الأخضر منها وتقطع لأنصاف تجمل بها التورتة ، تسخن
مربى الفراولة على نار هادئة حتى تكون سائلاً غليظاً ، تدهن
بها ثمار الفراولة لإضفاء لمعة عليها .
يوضع القالب في الفريزر لمدة 24 ساعة قبل تقديمه .



رد: حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا



رد: حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا

المقادير :

- علبة من عجينة ألباف باستيري الجاهزة
- علبة متوسطة من الكريمةالكاملة الدسم
- علبة متوسطة من جبن ماسكاربوني
- ملعقة من خلاصة الفانيليا
- 4 ملاعق من مربى الفراولة
- ربع كيلو فراولة طرية
- سكر ناعم للتزيين .

طريقة التحضير :

1- مدي العجين ثم تخلصي من أطرافه وقطعيه لثلاثة أجزاء عرضية
ضعيها في صينية الفرن واعملي ثقوباً في وسطها بواسطة شوكة
ثم اعملي طبقة ثانية وثالثة من العجين بنفس الإسلوب .
ودعيها تنضج في الفرن لمدة ربع ساعة ثم اتركيها لتبرد .
2- في انتظار ذلك اخفقي الكريمة جيداً واضيفي إليها جبن
الماسكاربوني وخلاصة الفانيليا .
ثم ضعي هذا الخليط داخل الأنبوب الخاص بتزيين الحلويات .
3- تخلصي من أطراف العجين الصلبة وادهني اثنين منها
بالمربى واحشيها بخليط الكريمة مبتدئة من الأطراف والجوانب
لتضعي عليه طبقة العجين الثانية مثلما توضح الصورة .
4- ضعي الطبقة الأخرى واحشي وسطها بقليل من الفروالة .
5- كرري نفس العملية مع الطبقة الثانية غطيها بطبقة العجين
الأخيرة وزينيها بالفراولة الطرية والمربى والسكر .


رد: حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا



رد: حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا

المقادير:

3 كيك سويس رول
1 كريم كراميل
1 دريم ويب
قليل من الجوز الهند
1 علبه قيمر ( قشطة )
فانيليا
علبة جيلي الفراولة
كمية من الفراولة الطازجة مقطعة شرائح

الطريقة:

- قطعي الكيك إلي قطع دوائر متساوية الحجم ، ثم رصيها في القالب الذي تنفصل جوانبه .
- اخلطي القيمر و الكريم كراميل و الدريم ويب و جوز الهند مع الفانيليا في الخلاط حتى
يصبح الخليط متماسكاً ثم مديه فوق الكيك .
- ضعي القالب في الفريزر حتي يصبح متماسكاً جيداً .
- اعدي جيلي الفراوله كالمعتاد ثم دعيه حتى يبرد قليلاً .
- رتبي شرائح الفراولة على قالب التشيز كيك ثم رشي فوقها الجيلي و أعيديه للثلاجة حتي يتماسك الجيلي .
- لإعداد التشيز كيك بدون استخدام الكيك , اطحني علبة بسكويت شاي و افركيها مع نصف كوب زبدة مذوبة
رصي البسكويت في قالب التشيز كيك , ثم تابعي إعداد الوصفة كالسابق


رد: حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا



  رد مع اقتباس
قديم 27-09-2011, 07:11 PM   رقم المشاركة : 3
أزهار
أنيدراوي مبدع
 
الصورة الرمزية أزهار





معلومات إضافية
  النقاط : 5808
  الحالة :أزهار غير متصل
My SMS


أوسمتي
رد: حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ



رد: حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا

المقادير :

- كوب دقيق ذاتي الإختمار
- ثلث كوب مسحوق الكاسترد
- ملعقتا طعام حليب فأكثر حسب الإحتياج
- ثلث كوب زبدة
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- ثلث كوب زبدة من الحجم ( 227 غم )
- مربى فراولة أو حسب الرغبة .

الطريقة :

يحضر الفرن بدرجة حرارة 180 م وتفرش صينية الخبز بورق الشواء المزيت
توضع الزبدة في وعاء عميق ويضاف السكر ويخلطان بواسطة الخلاط الكهربائي
حتى يصبحا كالكريما ثم يضاف الحليب والفانيليا
يضاف الدقيق المنخول بمسحوق الكاسترد تدريجياً مع الخلط بواسطة ملعقة معدنية
حتى تصبح عجينة متماسكة
نشكل مقدار ملعقة مملوءة من الخليط بين راحتي اليد على شكل كرات ثم نضغط
من المنتصف وتصف فوق الصينية المعدة لذلك ثم يوضع في منتصف كل واحدة قليل من المربى
تزج الصينية في فرن معتدل الحرارة لمدة 15 دقيقة ثم تخرج وتبرد فوق شبكة معدنية قبل التقديم .

ملاحظة :

إذا لم يتوافر الدقيق ذاتي الإختمار فيمكن استخدام ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر للمقدار .


رد: حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا



رد: حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا

المقادير :

ـ كوب وربع كوب طحين
ـ علبة زبد متوسطة
ـ كوب وربع كوب سكر نقي
ـ علبة وربع العلبة من حلوى المارزابان
ـ ليمونة محكوكة
ـ صفار بيضة
ـ سكر ناعم اضافي
ـ فراولة وقشدة طرية للتزيين.

طريقة التحضير :

1 ـ اخفقي الزبد مع السكر حتى يصبح الخليط مثل الكريمة الناعمة، اضيفي المارزابان
والليمون المبشور، ثم انخلي الطحين فوق هذا الخليط
2 ـ قلبيه جيدا حتى تحصلي على عجينة متجانسة وقسميها الى ثلاثة اجزاء
واتركيها تبرد في الثلاجة لنصف ساعة.
3 ـ انثري السكر في طبق واسع، ثم اخفقي صفار البيض وادهني كل قطعة عجين بقليل من
صفار البيض، مديها فوق السكر، ثم قطعيها بقوالب البسكويت حسب الرغبة.
4 ـ ادخليها الى فرن تبلغ درجة حرارته 200 مئوية، واتركيها تنضج بداخله لمدة 12 دقيقة.
5 ـ صفيها في طبق التقديم ثم ضعي فوقها قطع الفراولة والقشدة الطرية، وغطيها بقطعة بسكويت
ثانية، واعيدي تزيينها من جديد بالفراولة والقشدة.


رد: حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا



رد: حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا


يسكب عصير العنب في قدر ويضاف إليه عود القرفة.
تقشر البرتقالة وتضاف معظم هذه القشرة إلى محتوى القدر فيما يحتفظ بالقليل منها للزينة.
توضع القدر فوق نار خفيفة جداً لمدة 10 دقائق، ثم ترفع كل المنكهات من عصير العنب.
تعصر البرتقالة فوق وعاء ويرش فوق هذا العصير مسحوق الجيلاتين
حين يذوب الجيلاتين يضاف إليه عصير العنب ويحرك المزيج جيداً.
يترك الجيلو حتى يبرد في الوعاء إلى أن يبدأ بالجمود.
تضاف حينها الفراولة ويسكب الجيلو بسرعة في طبق تقديم أو قالب سعته 4 أكواب.
يحفظ الجيلو في الثلاجة حتى يجمد.
يوضع القالب بسرعة في الماء الساخن ويقلب فوق طبق التقديم.
يزين الجيلو بحبات الفراولة وقشر البرتقالة.


رد: حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا


و بالأخـــــــير اخترتـ لكم شراب ..كوكتيــــل فراولهـ .. وبالعافيهـ ^^

رد: حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا

المقادير :

- نصف كيلو غرام من الفراولة المنظفة والمغسولة
- كوبان من الحليب البارد
- موزة واحدة
- 5 إلى 6 مكعبات ثلج
- 4 ملاعق صغيرة من السكر

التحضير :

تخلط الفراولة مع السكر والموز في خلاط الطعام للحصول على هريسة .
تضاف إليها مكعبات الثلج والحليب البارد ويتابع الخلط حتى تطحن مكعبات
الثلج ويصبح المزيج ناعماً .
يسكب هذا المزيج في الأكواب ويقدم بعد تزيين الأكواب بالفراولة الطازجة
وأوراق النعناع الطازجة .
يقدم الكوكتيل بمثابة مشروب بارد منعش ، إذا كان الكوكتيل كثيفاً جداً ، يمكن
إضافة المزيد من الحليب أو الماء البارد إليه لجعله أرق وأقل كثافة .




رد: حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ,أنيدرا



  رد مع اقتباس
قديم 29-09-2011, 02:09 AM   رقم المشاركة : 4
أنهار
R i v e r s
 
الصورة الرمزية أنهار





معلومات إضافية
  النقاط : 530803
  الجنس: الجنس: Female
  علم الدولة: علم الدولة Saudi Arabia
  الحالة :أنهار غير متصل
My SMS من الممكن أن تغير تلك الإبتسامة .. كل شيء !


أوسمتي
رد: حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ

و عليكم السلام ورحمة الله وبركاته


ماشاء الله تبارك الله

رائع والله خصوصا البسكويت

الله يعطيكي العافية يارب

وتسلم الايادي والله يالغالية


مودتي




  رد مع اقتباس
قديم 29-09-2011, 08:28 AM   رقم المشاركة : 5
هوندا @
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية هوندا @





معلومات إضافية
  النقاط : 13553
  الجنس: الجنس: Female
  علم الدولة: علم الدولة Iraq
  الحالة :هوندا @ غير متصل
My SMS


أوسمتي
رد: حلويــــــــاتـ بالفراولــهـ

احب الفراولة جدا
خصوصا كوكتيل
الفراولة


يسلموووو ع الطرح المميز




  رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
بالفراولــهـ, حلويــــــــاتـ

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
 
الانتقال السريع


الساعة الآن 04:33 PM.
ترتيب أنيدرا عالمياً
Rss  Facebook  Twitter

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd

منتديات أنيدرا An-Dr للدراما الآسيوية و الأنمي

منتديات أنيدرا